11月2日，星期四，百胜中国的股价仍在下跌，盘中一度下跌超4%，最终收跌于1.74%。

　　据媒体报道，北京时间11月1日晚间美股开盘，百胜中国大跌16%，创下了2018年9月以来最大跌幅。在11月1日港股，百胜中国同样经历了股价大跌，截至当日收盘股价下跌12.99%。加上11月2日的表现，百胜中国股价下跌近15%。

　　11月1日百胜中国发布2023年第三季度财报显示，营业总收入29.1亿美元，较去年同期增加9%，净利润2.44亿美元，同比增长18%。尽管第三季度两项关键指标都保持了增长，但仍低于此前市场预期的营业收入30.6亿美元和净利润2.7亿美元。

　　相比营业收入的增幅，新店铺开业的速度明显更快。数据显示，今年三季度，百胜中国净增新店500家，同比增长14%。也就是说，每1天有4家新店开张！事实上，这样的速度还持续了两年。公开信息，从2021年第三季度末到2023年第三季度末，百胜中国的门店数量从11415家增加到14102家，净增2687家。

　　要知道，百胜中国的开店速度在业内很难找到对手。在百胜中国定下的2024-2026年增长目标中，到2026年，门店数量要达到20000家。百胜中国首席执行官屈翠容在2023年三季度业绩公告中表示，基于前三季度1155家净增的速度，正朝着全年净增1400-1600家的目标迈进。

　　在进入中国市场的36年间，肯德基门店已经覆盖了全国各大城市和地区，一线城市和核心二线城市早已“店满为患”，一些核心城市内一公里之内甚至有多个肯德基同场竞技。那么，未来还有大量的新店，要往哪里开?

　　为了实现门店净增目标，肯德基已拾起了曾经“看不上”的县城市场。随着中国城市化进程的加速和消费升级，越来越多的县城日渐崛起的消费能力和需求引人注目，也为进入中年危机的肯德基带来了新灵感。

　　实际上，肯德基早已经用实际行动开始“下乡捞金”。资料显示，2020年8月，肯德基在河南新乡封丘县开了第一家县城“小镇店”，取名为：肯德基优选。尽管与发达地区的门店相比，店面规模不大，推出更适合县城市场的产品和服务，主打肯德基的经典菜品，激活了当地潜在的市场，一举取得了开门红。

　　首家小镇店的成功为肯德基的扩张之路注入强心针，成功的经验指向更广阔的下沉空间，只要不见底，总能打造出新市场。随即，肯德基团队宣布将在三年内计划新增1000家小镇店。

　　距离首家小镇店开业一年后，肯德基便进入国内160个城镇，有超过一半的新门店开在低线城市。据百胜中国管理层在接受媒体采访时表示，肯德基目前已遍布超过1900个城镇，仍在追踪其他800多个没有肯德基的城镇，将继续以灵活的门店形式在各线城市拓展潜在市场。

　　值得一提的是，在2021年，肯德基仅进入160个城镇。而在今年上半年，肯德基新增的500家门店中，有超过半数位于三线及以下城市，且后续还会增加。

　　不得不说，肯德基在争夺80后90后父母的胃口同时，也借机培育了10后20后的味觉，在消费端实现了品牌延续。这不失为一步好棋，本土化的深度尝试策略，遥遥领先众多洋品牌。

　　但是，滚雪球的开店方式并没有给百胜中国带来足够的业绩增量。利润方面难言乐观，财报数据显示，第三季度，百胜中国营业利润为3.23亿美元，同比增长仅2%。第三季度百胜中国的餐厅利润率对比上年也有所降低。其中，肯德基的利润率由2022年的20.6%降低至18.6%。必胜客的餐厅利润率由2022年的13.4%降低至2023年的12.7%。

　　在百胜中国的官网上可以看到，旗下品牌除了肯德基、必胜客，还有塔可钟、甚至曾经家喻户晓的黄记煌、小肥羊等。从品牌名目上不难发现百胜中国对于国内餐饮市场的版图规划“中西合璧”十分周全，至少显示出多元化发展的雄心，但骨感的现实被数据揭露得淋漓尽致。

　　财报显示，今年第三季度，百胜中国的肯德基业务实现营收21.86亿美元，同比增长8%，占营收的比例超过75%，而必胜客板块的营收增长7%，营收5.99亿美元，营收占比近21%。肯德基和必胜客两项业务占据了百胜中国营业收入的90%以上，包括小肥羊、黄记煌等一众品牌的其他业务占比稀少。

　　不仅如此，百胜中国在利润方面也有近九成来自肯德基，今年第三季度贡献了4.1亿美元的经营利润，而必胜客贡献了7500万元。而其他业务甚至出现亏损。

　　结合实际情况来看，目前除了小肥羊在海外市场可以养活自己，为集团带来少许的利润之外，黄记煌更是经营惨淡，业绩下滑严重，大量门店关闭，形势不容乐观；而另一个中餐品牌，玩加电竞东方既白在国内市场难觅踪影。

　　这也说明，自2011年收购小肥羊和2020年控股黄记煌，长达10多年的时间里，对于中餐连锁品牌的孵化，基本宣告失败。

　　因此，肯德基和必胜客的王牌身份，更加可贵，于是百胜中国继续押宝双王，寄望通过大量的新店开张来撬动业绩新增长。

　　但要知道，当前餐饮行业激烈的市场竞争中，新兴餐饮品牌层出不穷。无论是肯德基的炸鸡还是必胜客的披萨，都并非不可替代，比它贵的更有品质，比它便宜的味道还更好。

　　2022年，曾经以“疯狂星期四”为主题的梗，帮助肯德基获取了一波流量，也在一定程度上拉动了销售。但热度逐渐消退后，还有什么新招数能够亮相？凭借肯德基和必胜客的“卓越”贡献，百胜中国的业绩飘红又能持续多久？

　　借用一位网友的评论：小肥羊和黄记煌，曾经多么优秀的品牌都能沦落至此，百胜中国的股价下跌也不奇怪了。

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