据国家统计局数据，2023年第一季度，餐饮收入达到12136亿元，同比增长13.9%。在消费复苏的同时，点外卖也成了不少消费者的生活新方式，让餐饮行业经营开启“双主场”局面。

　　4月19日，贝恩公司联合美团外卖发布《美好外卖，BETTER经营：BETTER外卖经营体系白皮书》，并推出BETTER外卖经营体系。

　　报告显示，2022年，超过4000万美团外卖用户一年外卖下单超过100次，超过3.5亿用户在非核心时段下单了餐饮外卖。

　　用户对外卖平台上的品类需求更为丰富，不再满足于填饱肚子的简餐，还进一步延伸至日料、韩料、西餐、奶茶等品类，2022年，高达6000万用户下单的外卖菜品种类超过20种。

　　贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼表示，点外卖已经从过去为了满足基本的“吃饱”需求，演进为如今为了满足“随时、随地、随心、随性”的“吃好”需求。

　　过去，餐饮商家的外卖业务的做法更多是参照线下堂食，线上只是线下门店的映射。如今，品牌需要对店、品、客进行彻底重构。

　　由此，美团外卖联合贝恩推出了BETTER外卖经营体系，涵盖BETTER外卖经营模型、BETTER外卖经营方法论、美团工具、BETTER分。

　　据了解，中的每一个字母都与用户生命周期的不同阶段相对应，概括了基于品牌关系远近划分的六类人群，分别为：Base大众——潜在曝光人群、Expose发现——有效曝光人群、Thrill兴趣——有效互动人群、Tempt新客——首次下单人群、Enhance老客——复购人群、Rely忠诚——高频复购人群。

　　商家可以基于BETTER外卖经营模型，分析诊断自身在各个阶段的经营状态，进而提升各阶段的用户消费。

　　报告总结，面对着更多样化、个性化的消费者需求，商家需要更精准地把握“人”、更体系化地设计增长策略，从而打造差异化的竞争优势。玩加电竞