月以来，国家市场监管总局实施制止餐饮浪费专项行动，全国各地多措并举推进专项行动走深走实。省市场监督管理局高度重视，要求各地市场监管部门集中个月时间，聚焦外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等四个重点方面，严查未主动提示、诱导点餐等两类违法行为，努力实现“四个一批”目标，让厉行节约的文明风尚在湖湘大地遍地开花。

　　在长沙市芙蓉区一家网红湘菜馆，外地游客慕名而来，好不容易在排队许久后点餐时，什么都想点上尝一尝。服务员主动提示道：“你们5个人用餐的线素差不多了，现在提倡节约，可以不够再加。”这时，同座的女士合上菜单，马上回应称“够吃了，孩子每天在学校光盘打卡，我们也要积极参与，出门旅游也不适合打包，杜绝浪费。”

　　”“随机查食堂”活动，发现了一批厉行节约的典型，并组织地方名气大、排头响的国金中心尼依格罗酒店、徐记海鲜、冰火楼、大碗先生（乐和城店）、芙蓉区政府机关食堂、英氏控股集团股份有限公司员工食堂等设为“红榜”单位，多措并举推广“文明餐桌”理念，倡导“厉行节约，反对浪费”良好风尚，取得了积极成效。主体责任进一步压实，厉行节约“动力”足

　　《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，对餐饮单位依法依规经营有了新的要求。制作餐饮浪费也纳入了企业食品安全“

　　”两个责任制度内容。“红榜”单位纷纷在公共区域醒目位置张贴宣传提示语、张贴餐桌标识牌、制作反浪费文化墙、循环播放特色动画等方式进行广泛宣传，主动提示消费者，引导公众形成科学、理性、文明的消费习惯。

　　“黑榜”单位的处罚和公布，倒逼经营者把反食品浪费工作提升到新的高度，这项工作既是落实国家的政策要求，也是履行标杆单位的社会责任。行动落实进一步完善，制止浪费“发力

　　”成为习惯，将“光盘”进行到底。尼依格罗酒店在婚宴提供上做到精准服务，打破讲排场的奢侈陋习，文明之风在美食与喜庆之中增姿添彩；徐记海鲜专供1—2人小份菜，点心由“半打”改为“个”为单位；冰火楼酒店根据用餐人员年龄、人数提供膳食搭配，均衡营养；“大碗先生”在餐盘上印制标语，就餐点单时主动提示、线上点单增设提醒和标语，每桌顾客免费提供一个可降解打包盒，等位区提供零食小吃，如果顾客浪费小食品由“免费”变“自费”；芙蓉区政府食堂定期举办“你光盘、我买单”主题活动，极大促进干部职工的参与感；英氏控股员工食堂提供不同分量或自选称重的可选套餐，引导员工按需取餐，每天用餐人数600余人的食堂，厨余垃圾由原来每天的30多公斤降到了现在的20多公斤；通过“小手牵大手”活动在中小学多次开展反食品浪费普法宣教，在幼儿园班级设置“光盘行动”展板，争做追“光”者，“光盘小达人”打卡以获得奖励，撒下“节约”的种子。

　　强加强监督检查和跟踪问效，将制止餐饮浪费的宣传、成效纳入食品安全评价性检查内容，作为区对街道食品安全的考核和示范创建的主要内容，每个季度进行考核排名。针对餐饮单位推广小份菜、半份菜存在“

　　”等问题，“红榜”单位不断在菜品的设计、采购、烹饪、定价、营销等环节作出新尝试。一名90后餐饮店长说“作为餐饮行业从业者，有义务从自身做起，引导消费者改变不良习惯，消费者“打包”“光盘”能获得适当优惠，如赠送餐券，打折优惠，我们都很乐意支持”。在从业人员培训上把反浪费纳入“必修课”，意识上提升了，才更好化被动为主动去引导他人。同时把反浪费理念从工作融入到生活，消费者、工作人员、家庭成员等各类角色相互作用，做厉行节约的践行者和宣传者。民以食为天，食以俭养德。下一步，芙蓉区市场监管局聚焦餐饮经营主体责任、监管执法和宣传引导，把制止餐饮浪费纳入常态化监管；积极探索长效机制，杜绝“

　　”，形成社会监督，全民共治餐饮浪费良好局面，让“黑榜”单位淘汰出局，“红榜”单位引领“食”尚。作者：通讯员 胡莎责编：徐荣聆一审：徐荣聆玩加电竞