新民晚报讯（记者 张钰芸）滋滋冒香味的地道喀什羊肉串，金黄焦脆的烤包子，羊肉喷香的新疆手抓饭…这些独具特色的喀什味道齐聚上海，用美食传递这座城市的美好记忆，用美食架起民族交往交流交融的万里桥梁。
昨天，“2023新疆喀什美食节”在上海静安兴业太古汇北广场开幕。作为“2023上海援疆消费帮扶金秋行动”和上海旅游节的重要系列活动之一，“2023新疆喀什美食节”围绕“文旅+商业”深入联动，凝结美食、文化、建筑、音乐等诸多喀什元素，打造沉浸式消费新场景，依托上海大市场、大平台、大流通优势，推广放大喀什产品、“喀什味道”、喀什文化的影响力和辐射力，助力喀什商旅文经济发展。活动将持续到9月24日。
“喀什有一句话‘不到喀什，不算到过新疆。’喀什不但景美，人美，食物更美。”在活动开幕式上，喀什地区行署副专员、上海援疆前方指挥部副总指挥王陈表示：“借助上海这一全国最大的经济中心城市和世界观察中国的窗口‘2023新疆喀什美食节’以美食为纽带，让更多的海内外朋友们，感受多元文化的交融之美，也祝愿此次活动将‘喀什味道’打造成为喀什地区餐饮旅游文化产业发展的金字招牌，展现出喀什开放自信的新面貌新气象。”
上海市商务委员会总经济师罗志松则表示，美食是一座城市的最好记忆，更是一个地方的文化烙印。充分发挥上海大市场、大平台、大流通优势，让包括“喀什味道”在内更多优质喀什产品为社会所了解、为市场所接受，助力“2023新疆喀什美食节”等上海援疆消费帮扶品牌打得更响，让喀什故事、新疆文化走向全国、走向世界。
活动现场，上海援疆前方指挥部巴楚分指还分别与上海盒马网络科技有限公司、上海壹佰米网络科技有限公司（叮咚买菜）签署合作协议。此次巴楚与叮咚买菜、盒马战略签约的目的，旨在充分发挥各自优势，通过政府推动和市场化运作相结合的方式，依托喀什巴楚农特产品优势和平台资源，开展全方位、深层次的战略合作，进一步助推喀什地区产业转型升级和企业平台发展壮大，推进农业产业化高质量发展，积极推动巴楚县农产品线上线下融合发展，促进农业提质增效和农民增收，实现双方合作共赢。
活动现场，喀什味道特色餐饮文化有限责任公司总经理王辉与“上海味道”出品人、上海餐饮行业烹饪协会副会长原立军一同揭牌“喀什味道”的全新L0G0。下一步，喀什味道将不断开发新的喀什特色产品，并注重口味的升级和创新，以满足不同地域、不同消费群体的需求和口味偏好，并加大对喀什味道品牌的推广力度，传承和弘扬喀什地区的地域文化和历史，增强品牌的知名度和美誉度，并优化供应链管理系统，建立稳定的供应链体系，确保产品的质量、新鲜度和稳定性。
昨天下午，在美食节活动市集上，商家的叫卖声、展位上的西域音乐声、食客们的欢笑声、巴楚歌舞团的歌舞声，构成了美食节活动，市民及游客们共享味觉、视觉和听觉的喀什美食盛宴。
“喀什干果”区中各类新特干果，大受消费者喜爱，灰枣、核桃等原汁原味的新疆干果，还有“油塔子”等系列独特风味产品，凭借原汁原味的喀什风味受到市民热捧。同样受深受市民喜爱的，还有“喀什干果”区展位上带来的哈密瓜、葡萄、西梅、冬枣等香甜多汁的喀什美味瓜果，这些喀什水果一上架就销售一空。广大游客在品尝喀什美食之后，更享受到美食搭配水果碰撞出的无穷魅力。
除了味觉上的享受，活动还设有展示喀什非遗商品及特色手工艺品的“喀什好物”区，以及介绍喀什地区及四县特色景区景点的“喀什风情”展区，这些展位独具西域风情氛围布置及匠心独具的工艺品陈列，让市民及游客们大饱眼福，美食节的五大展区凝结诸多喀什元素，向全国人民及世界友人介绍喀什这座美丽的城市。
值得一提的是，活动吸引到了在沪外国人观光参与，国际友人现场体验过喀什特色美食后，好评不断，纷纷表示想去喀什亲身体验那里包括餐饮在内的特色文化。这也体现了美食在国际交往交流中，不可估量的影响力和作用，正是美食拉近了彼此间的距离，让更多的人想去认识喀什、了解喀什、探寻喀什，扩大了喀什海内外的“朋友圈”。