9月上旬，30多名来自陆丰各地的学员参加由市人社局举办的“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训（“陆丰味道”专场）并顺利结业，成为“陆丰味道”技能人才。
“我在人民路经营一家早餐店，感谢主办方为我们提供免费的，给我们这些处于想创业和在创业的人创造了机会，发扬陆丰美食文化。”学员庄孝为说。
开展“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训，是贯彻落实陆丰市委基础民生工作的重要抓手。
今年以来，陆丰市以实施“百县千镇万村高质量发展工程”为契机，全面完善“陆丰味道”人才培养体系，进一步拓展城乡劳动者就业创业渠道，带动发展“陆丰味道”产业。
通过积极开展“粤菜师傅送教下乡”等技能培训活动，陆丰不断提升行业管理水平、从业人员技能水平，推动广大群众就业创业，推进“陆丰味道”品牌建设工作。同时，陆丰市也让“陆丰味道”相关餐饮人员统一学习制作“陆丰味道”菜品，不断提高行业管理水平和技能水平。
“粤菜师傅”工程自推行以来，有效传承了粤菜文化，也促进了城乡劳动者高质量就业。
早在2020年，陆丰市便将“粤菜师傅”工程纳入全市十件民生实事。陆丰市人社部门充分利用陆丰市技工学校、职业培训机构、餐饮行业协会等培训资源，搭建陆丰“粤菜师傅”培育平台，有效推动当地“粤菜师傅”工程取得实效。
当地不断完善“粤菜师傅”培训基地，建设“粤菜师傅”特色培训点，不断加大“粤菜师傅”技能培训力度。
2020年，陆丰市就业和人才服务中心“粤菜师傅”培训基地揭牌，这是陆丰市大力培养“粤菜师傅”人才、促进城乡劳动力就业的一大举措。
该培训基地总建筑面积约500平方米，设有烹饪区、教学区、刀工区、鼎功区等。启用后，年培训学员达500人次，有效提升了陆丰市劳动力的职业技能水平和就业能力，拓展了城乡就业创业渠道。
起初，陆丰着眼于集中培训，参加培训的学员大部分为陆丰市建档立卡的贫困户。在导师的指导下，学员们进行“粤菜师傅”工程的潮式卤味制作、潮式风味菜烹调、广式点心制作等课程学习。
后来发现，有些群众由于交通、资金、工作等问题，不能参与集中培训。为更便利群众、做好“店小二”服务，陆丰市开启送教下乡工作。
“2020年开始到现在，我们一直有在开展送教下乡，把技能送到群众‘家门口’。”陆丰市人社局工作人员介绍，陆丰人口众多，能把技能送给群众是件好事。
陆丰市人社局工作人员说：“下乡是家常便饭，而且效果不错，能更了解群众的需求。送教下乡的过程中，我们能直接和村民沟通，他们也会提出自己的需求。比如有些村民不识字，让他们学习电商操作比较困难，村民就会说学这个还不如教他们炒菜。如果这些意见有可行性，我们就会采纳并且安排培训项目。”
2021年3月25日，陆丰市桥冲镇桥冲村“粤菜师傅”特色培训点正式揭牌，并迎来首批60余名学员。
当日，学员们在培训老师的指导下，学习制作当地的风味菜“西芹炒麦穗花鱿鱼”，在家门口就能学到一技之长。
2021年4月8日，“粤菜师傅”金厢镇特色培训点揭牌。该培训点的建立，有效加快了陆丰“粤菜师傅”培养体系的完善，推动“粤菜师傅”培训网络向基层延伸。2021年4月22日，“粤菜师傅”碣石镇（湖坑村）特色培训点揭牌……
目前为止，陆丰拥有省级“粤菜师傅”示范培训基地2个，“粤菜师傅”大师工作室和工作站各1个，“粤菜师傅”乡村特色培训点4个，特色“农家乐”美食店42家，充分发挥了本地优势，有效满足村民学习需求，培养了更多烹饪技能人才。
2022年以来，陆丰市委、市政府高度重视部署开展“陆丰味道”系列美食品牌培育建设工作，高标准打造“陆丰味道”品牌。
例如，去年10月，陆丰市人社局开始免费举办“陆丰味道”就业创业人员技能培训班。
陆丰市精准定位低门槛万众就业创业工程，多次组织开展“粤菜师傅+陆丰味道”技能培训活动，为“陆丰味道”品牌建设培养餐饮行业技能人才。
此举旨在提高陆丰地方特色美食知名度，着力打造高品质特色餐饮系列品牌，以小餐桌撬动大消费，促进陆丰餐饮业高质量发展，打响“陆丰味道”品牌。同时，当地也希望通过开设该培训班提升陆丰城乡劳动者的烹饪技能水平，培养行业人才，带动就业创业，服务乡村振兴。
除全日制在校生和机关事业单位在编人员（含非在编财政供养人员）以外，所有有培训意愿且有劳动能力的法定劳动年龄内劳动者均可报名参加培训，免费学习“陆丰味道”菜品制作等课程。每期培训时长为10天，要上20节左右课程，每期培训班名额30余人，先报名者先安排。
学员庄孝为是2023年陆丰市“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训（“陆丰味道”专场）的学员之一，也是“陆丰味道”从业人员。
他说，参与培训是想考取专业证书，学习做更正宗、更规范的“陆丰味道”。“我们家三代都做陆丰小吃，以前主要做粿条汤、猪肉汤，现在想通过这个平台掌握年轻人的口味和喜好，也能结识更多同行，帮助我们更好了解餐饮行业。”
“完成培训后，我们还能申请‘陆丰味道’的logo，这对我很有吸引力。因为能让大家知道哪家店铺比较正宗，给外地和本地人提供一个落脚点。”庄孝为说。
2023年7月28日，来自陆丰各地的38名学员参加了2023年陆丰市“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训（“陆丰味道”专场）。
他说：“老师会教我们做更传统性的食材。比如之前我们没有接触过打鱼丸，老师会先教理论，再进行实操。虽然有些菜品操作起来有难度，但老师在看我们发挥的过程中会随时纠正，帮助我们快速上手。”
陆丰市人社局工作人员介绍，“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训（“陆丰味道”专场）的培训内容设计丰富多彩，包括理论知识、现场实操指导、实地走访等。“讲课的老师也都有资质，有来自陆丰各大酒店的大厨，还有陆丰市技工学校的教师。”该工作人员说。
其中，理论知识课包括消防安全、食品安全、店面管理、“陆丰味道”技能和就业创业优惠政策等；现场实操指导课会组织学员在大教室或实训室参加综合实操，通过教师讲解、现场示范、实习操作，使学员掌握关键环节的技术要领和操作规程。
实地走访环节中，学员们将就近去陆丰市金厢镇、城东街道等“陆丰味道”门店现场参观走访，了解市场和实际经营情况。
陆丰市人社局相关负责人表示，“粤菜师傅送教下乡”技能提升培训（“陆丰味道”专场）不仅能充分发挥“粤菜师傅”工程在提升人才技能、解决就业、助力等方面作用，还能全面完善“陆丰味道”人才培养体系，带动发展“陆丰味道”产业，以技能培训“小切口”推动就业创业服务“大变化”、满足民生共同富裕的“大需求”。
廖远帆是陆丰市技工学校烹饪教研组组长，也是“粤菜师傅送教下乡”的一位培训老师。
自2022年9月起，他一直参与其中，涵盖课程设置、教材参考、场地选择、教学培训等全流程环节。
“我们只要搬一些容易移动的常规设备，找个空地组装起来就可以教学，村民也不用到处跑，更方便他们学习。一些搬不过去的大设备，我们会现场用一些合适的工具代替。”廖远帆说，例如和面机无法搬到现场，培训老师会选用酒瓶等把面和得更精细。
谈及后续规划，他表示将与团队一起研究更多菜式，更好地把陆丰的美食文化宣扬出去。“接下来我还会继续参与送教下乡，帮助学员扬长避短学习更多技能。”廖远帆说。
帮扶村民不止在技能提升方面，陆丰还通过“粤菜师傅”技能培训推动学员精准就业创业。
“如果学员想外出就业，我们会帮忙寻找合适的企业；如果学员想在本地创业，我们也会帮助他们办理卫生许可证、工商营业执照等，并提供小额创业担保贷款支持和创业资助。”陆丰市人社局工作人员介绍，陆丰市会对“粤菜师傅”学员进行建档管理和动态跟踪，跟进学员的状态。
例如2020年9月，在陆丰市人社局的牵头下，陆丰市技工学校与汕尾市海珍实业有限公司签约校企合作，定向培养专业厨师人才，实现毕业即就业。
今年以来，陆丰人社多角度发力，摸索出“粤菜师傅+陆丰味道”发展新路径，组织烹饪专家团队再次深入陆丰各地开展100道“陆丰味道”菜品调研，开发以“海鲜水产类”“家禽畜牧类”“蔬菜水果类”和“小吃甜品类”为主旋律的100道“百味争鲜”标准化菜品并进行教学视频录制。
陆丰市人社局工作人员说：“我们将把100道陆丰美食制作成简单易懂的视频教程，全部完成后我们会把视频上传到公众号，市民只要打开手机就能跟着教材做标准的陆丰味道。目前这项工作还在持续进行当中。”
同时，该局完善了“陆丰味道”技能人才培训体系。例如，制定2023年度“粤菜师傅+陆丰味道”技能培训方案，定下全年培训总基调、总目标，制度化、规范化、标准化、一体化推进“陆丰味道”技能人员培训工作落实落地。
廖远帆说：“虽然基本上是短期培训，但课程的设置比较完整，、仪容仪表、就业创业指导等都包含在内。后续教师也会探讨该如何改进，让课程更标准化、质量化。”
接下来，陆丰将继续以市场需求为导向、以技能就业为目标，充分发挥“粤菜师傅”工程在提升人才技能、解决就业、助力等方面作用。
同时，以实施“百县千镇万村高质量发展工程”为契机，陆丰将进一步拓展城乡劳动者就业创业渠道，通过送技能下乡，真正打通“粤菜师傅”培训“最后一公里”，让广大劳动者在家门口就能学习“陆丰味道”技能，为陆丰在“百千万工程”中走在前列、作出示范贡献力量。
“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程是广东重大民生工程、民心工程，近年来从“惠及面越来越广”到“实效性越来越好”，在稳定就业大局、促进产业发展、推动乡村振兴方面发挥重要作用。
2023年以来，陆丰围绕实施“百县千镇万村高质量发展工程”，全力推动实现更高质量就业，持续擦亮特色品牌，促进革命老区群众增收致富。
此前，陆丰市成立以市委常委、常务副市长为组长的陆丰市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组，创新打造“粤菜师傅+陆丰味道”“粤菜师傅+技能竞赛”“粤菜师傅+红色旅游”“粤菜师傅+就业创业”等“1+6”特色模式，让粤菜师傅“烹”出一条人民致富之路。
陆丰利用人社“三项工程”技能培训基地优质的办学条件，开办“陆丰味道”就业创业技能培训班6期。
截至目前，陆丰市完成“粤菜师傅”培训278人次，其中“陆丰味道”培训学员237人，“粤菜师傅”金字招牌越擦越亮。
陆丰推进新产业工人技能提升工程，建成投入使用一栋高技能实训基地综合楼（内设乡村振兴人才驿站）；为进一步推动陆丰技工学校品牌专业建设，陆丰市人社局加强与上级部门沟通对接，不断充实完善新能源汽车实训基地的设施设备。同时，陆丰市深入推进“校中厂”“厂中校”新型教育模式，先后与汕尾市捷晟汽车有限公司、陆丰市比德能源有限公司等企业签订战略合作协议，并成立南海海缆有限公司人力资源培训基地，实现学习实践两不误；以校园主题招聘会为主抓手，吸引当地20多家重点企业为毕业学生提供岗位300余个，实现技校学生毕业就业率达98％。
此外在陆丰大安、南塘、东海、城东等地，陆丰建成运营4家“南粤家政”基层服务示范站，开设1家陆丰市家政服务超市，并依托“南粤家政”培训基地等平台，开展“南粤家政”培训988人次。
陆丰“南粤家政”工作解决了“一老一小”服务难题，着力为“15分钟家政服务圈”打造家政人才培养评价就业全流程供应链。
陆丰市还依托“汕尾人力资源在线”等线上平台，打造“互联网+求职+南粤家政”就业渠道。
2023年以来，陆丰累计开展“2023年陆丰市‘南粤家政’助力乡村振兴网络招聘会”10余次，提供家政服务就业岗位信息2300余个，促进家政从业人员与企业有效对接，逐步推动陆丰“南粤家政”成为名片式家政品牌。
数据显示，今年以来陆丰新增城镇就业人员12667人，累计完成“三项工程”技能培训1516人次，“三项工程”品牌影响力稳固提升。
接下来，陆丰将紧紧围绕“百县千镇万村高质量发展工程”工作部署，加大宣传力度，完善“三项工程”平台建设，鼓励广大劳动者积极投身实施乡村振兴战略，实现在家门口就业。