2022年4月22日，西安市颁布《西安市反餐饮浪费条例》，如今一年已经过去，饭店、外卖、宴席中的浪费情况是否有所好转?记者进行了走访调查，发现浪费现象仍存在，但顾客已普遍有了克制点餐量和主动打包带走的意识。

　　5月21日，记者先后走访了几家商圈内的餐饮店，在小寨某家主做鱼的饭店，工作人员向记者展示了他们的菜单，菜单显示，鱼分大份和中份，价格相差30元，大份和中份都清楚标明鱼的克数。工作人员称，一份鱼里面除了鱼之外只有不多的蔬菜，如果顾客觉得量不够可以单另加菜，因此他们店内目前浪费的情况很少，“区分大小份就是为了不让顾客浪费，有些顾客不知道菜量，我们也会根据实际情况给他们解释，如果有顾客点的菜过多，服务员会及时提醒，并引导他们根据人数应该点多少的菜量合适。”

　　在某川菜店，记者看到服务员正在清理顾客剩余的少量菜品，店内工作人员说，川菜本身就不方便分大小份，店内除了像香肠等个别菜品外，其余的虽然不分大小份，但都会在点菜时告诉顾客菜的份量，并提醒他们根据实际就餐人数点餐，“现在人们反餐桌浪费的意识也逐渐强了，吃不完的都会选择打包带回去，比起以前，打包率大大提高，我们服务员也会在顾客就餐完毕后主动询问是否需要将剩余菜品打包。”

　　如今随着我国网络餐饮市场规模不断扩大，外卖用户规模快速增长。据统计，截至2022年12月，外卖用户已达5.2亿。对此，记者采访了经常点外卖的几位年轻人，谈谈他们眼中的外卖浪费现象。

　　提到外卖中的餐饮浪费，今年27岁的王乐告诉记者，人多聚会时，这一现象就变得非常普遍，“我平常一个人在家点外卖时，会根据自己的喜好和饭量来点餐，通常会吃的非常干净，除非‘踩坑’点到了难以下咽的外卖时会出现浪费，但这种情况很少见。”王乐说，前几年在疫情的环境下，朋友们逐渐喜欢在家中进行聚会，这期间他也发现，往往聚会的人越多的时候，点外卖越容易出现浪费的情况，“虽然人多，但也极大程度上会出现剩菜很多的情况，这些剩下的食物往往也就扔到垃圾桶里不会再吃了，浪费钱也浪费粮食。”

　　造成这一情况的原因，王乐认为有两点主要原因，一是大家眼馋肚子饱，担心人多外卖不够吃;二是大家都要面子，总想招呼好朋友，饭菜则是能多点就多点一些。

　　职场女性李霖认为，外卖的“浪费”，除了自身的原因外，也有商家的一些引导导致，“有的商家会推出满减优惠，比如我点一个菜需要25元，但是点够满30元就可以多送一个小菜，诸如此类，看上去是减了便宜，实际上总是吃不完。”李霖说，她一般是在单位午休时才点外卖吃，饭菜剩余时往往也会一股脑扔掉，并不会留到下顿继续吃……

　　此外，她认为还有起送价、配送费等多方面的影响，“有时也不想多点，但此前一些平台的商家起送费都比较高，比如说一碗饭拌饭16元钱足够我吃饱了，但商家起送费是20块，嘴一馋就再点一些别的食物，结果就很容易出现吃不完浪费的情况。”李霖说，除了起送价的原因外，看到配送费也不便宜，总觉得点的少了有些“对不起”配送费，就无意间会多点一些饭菜，现在看来，还是自己动手在家做饭的划算。

　　小韩五一刚刚举行了婚礼，婚礼现场的宴席标准是常规的十人一桌，她说不包括主食，总共是10个凉菜11个热菜，在选择宴席标准的时候，她和家人更多的是考虑宴席的菜品质量和品质，并不会过多考虑菜品浪费的问题。她表示，虽然知道婚礼宴席中的浪费比较严重，但是也不会去跟酒店商量减少菜量，这样会让宴席整体的规格下降，并且也怕菜量少让宾客有不好的体验感。“婚礼的时候我会告诉宾客吃不了的可以适当打包回去，但是我自己好像也并没有在别人的婚礼上打包过饭菜。”小韩说。

　　在小韩的印象中，婚丧嫁娶的宴席浪费已经成为了一种十分普遍的现象，但是却没办法从根本上改变，“在中国人的传统观念中，菜是一定要摆满桌子的。点的少，面子上过不去，毕竟亲朋好友都来参加，一是不能让大家吃不饱，二是不能让自己丢了面子。”

　　高闵已经结婚近四年了，但她清楚记得自己婚礼宴席中的浪费十分普遍。“一桌饭菜大家根本吃不完，大多数人都会打包带回去，我自己有时候参加宴席也会打包带回去，我觉得打包并不是一种可耻的行为，相反，我以后也会告诉我的孩子不要浪费。”高闵说，婚礼宴席上的浪费虽然很普遍，但也希望从自身做起，杜绝浪费。

　　张先生是一位在酒店工作十年的大堂经理，他说客人在选择宴席标准时主要注重的就是菜的品质和种类，至于菜量关注的并不多，但是近几年来，人们主动打包的意识逐渐提高。从每次宴席结束时宾客需要的打包盒和打包袋的数量就会发现，人们慢慢已经觉得吃不完打包是一种很正常的行为。张先生说，“作为酒店而言，也鼓励宾客打包带回，因为有好多菜真的没有动几筷子，宾客走了以后就只能当做厨余垃圾处理了，简直是极大的浪费，我们看着都心疼。所以也会鼓励客人能打包的尽量打包。”

　　据媒体报道，截至2022年12月，我国外卖用户达5.2亿，网络餐饮平台成为制止餐饮浪费的重要环节。市场监管总局进一步发挥平台示范引领作用，推动建立防范外卖食品浪费长效机制。

　　4月12日，陕西餐饮行业工作会议在西安市召开，向全省发出文明餐桌、反对浪费的倡议。

　　记者从陕西省市场监管局获悉，自今年3月开展制止餐饮浪费专项行动以来，省、市、县、乡镇四级市场监管部门从完善法规标准、宣传教育引导、加强综合治理、加大打击力度等方面多点发力，推进专项行动深入开展。

　　其中，西安市制定地方性法规《西安市反餐饮浪费条例》，汉中市出台地方标准《公筷公勺分餐规范》等;省市场监管系统组织开展制止餐饮浪费“六进”(进农村、进社区、进校园、进机关、进景区、进餐厅)活动550场，开展《中华人民共和国反食品浪费法》和国家标准宣传活动155场，面向3.7万家企业、1.8万所学校、87万人次进行宣传。

　　此外，坚持综合治理，加大对餐饮外卖、婚宴、自助餐、商务活动、旅游团队、农家乐等服务经营者的管理力度，治理过度消费行为;推广设置宣传牌提示语，加大“半份菜”“小份菜”“单人套餐”供应力度，推出免费提供打包盒、打包袋、光盘兑换停车票等举措。省市场监管系统将制止餐饮浪费专项行动与餐饮服务环节日常监督检查同频同步开展，已监督检查餐饮企业4.5万家次，当场纠正违规行为2389家次，依法处罚餐饮浪费违法行为102起。玩加电竞