哪些食物不能搁在一起保存？  在日常生活中，为了方便 起见常把某些食物放在一起。 然而，有些食物是不宜存放在 一起的，倘若硬要放在一起， 会发生反应，甚至产生毒素， 危害人体健康。

　　鲜蛋与生姜、洋葱：蛋壳 上有许多小气孔，生姜、洋 葱的强烈气味会钻入气孔内， 加速鲜蛋的变质，时间稍长， 蛋就会变臭。

　　 小葱拌豆腐：豆腐中的 钙与葱中的草酸，会结 合成白色沉淀物——草 酸钙，同样造成人体对 钙的吸收困难。

　　 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物 碱外，还有酸性物质，这些 化合物与鸡蛋中的铁元素结 合，对胃有刺激作用，且不 利于消化吸收。

　　一般来说，因为每种食物含有的营 养物质各有偏重，所以在日常膳食中， 要求各种食物搭配混吃，以便提供全面 的营养物质，并提高吸收率——很多食 物跟别的食物混吃时，人体吸收率比较 高，但单独只吃一种的时候吸收率会降 低不少。 但是，某些特定的物质遇到一起时， 会发生化学反应，生成一些对人体不利 的物质，从而使人体感到不适，严重时 表现为中毒现象。

　　 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有 丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸 的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且 易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消 化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人 出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的 水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此 这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小 时为宜。

　　 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含 有许多与味精成分相同的谷 氨酸，所以炒鸡蛋时放味精， 不仅增加不了鲜味，反而会 破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

　　 红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素C含 量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗 坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜 中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白 萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅 如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调 时，红萝卜都充当了破坏者的角色。 还有苦瓜、南瓜等也含有类似红萝卜 的分解酵素。

　　米与水果：米易发热， 水果受热则容易蒸发水 分而干枯，而米亦会吸 收水分后发生霉变或生 虫。

　　 面包与饼干：饼干干燥， 也无水分，而面包的水分较 多，两者放在一起，饼干会 变软而失去香脆，面包则会 变硬难吃。

　　 白酒与汽水同饮：因为白酒、 汽水同饮后会很快使酒精在 全身挥发，并生产大量的二 氧化碳，对胃、肠、肝、肾 等器官有严重危害，对心脑 血管也有损害。

　　 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味 等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为 能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量 鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛 性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从 而延长粪便在肠道内滞留的时间。既 容易形成便秘，又增加有毒和致癌物 质被人体吸收的可能性。

　　 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在 被消化时所需的胃酸的浓度不同， 就势必延长食物在胃中的滞留时 间，从而引起胃肠消化吸收时间 的延长，久而久之，必然导致肠 胃功能的紊乱。玩加电竞

　　 牛奶与橘子同食：刚喝完牛奶 就吃橘子，牛奶中的蛋白质就 会先与橘子中的果酸和维生素 C相遇而凝固成块，影响消化 吸收，而且还会使人发生腹胀、 腹痛、腹泻等症状。

　　 酒与胡萝卜同食：专家告诫人 们：酒与胡萝卜同食是很危险 的。因为胡萝卜中丰富的β胡 萝卜素与酒精一同进入人体， 就会在肝脏中产生毒素，从而 引起肝病。特别是在饮用胡萝 卜汁后不要马上去饮酒。