如今虽然生活条件好了，但不少中老年人依然保留着节俭的习惯，对于家里的剩饭剩菜，很多人都是舍不得倒掉的，一般会放在冰箱，留着下一顿继续食用，不少人还会将剩下的晚饭用来当第二天的早饭，热一热再吃。

　　这样做确实很省事，也很节俭。但节俭就真的好吗？从健康的角度来说，其实有些节俭的习惯并不值得推崇，甚至可能会影响身体健康，比如有些食物是不能二次加热的，特别是一些容易变质的食物。

　　经历过苦日子的人，饿过肚子的人，大多非常珍惜粮食，如今生活条件好了，想吃啥几乎都能买到，大部分家庭也都有冰箱，所以一般会多囤一点食物，而家里剩下的饭菜也一般都会放冰箱。

　　对于这些节约惯了的人来说，要他们倒掉剩下的食物，那是很难接受的，有些老人宁愿再撑一撑，吃进肚子里，也舍不得倒掉。

　　殊不知，不论是吃不下继续吃的这种行为，还是经常吃剩饭剩菜的行为，都可能会增加我们的身体负担，继而诱发疾病。

　　我国是癌症大国，从国内外的一些研究数据来看，很大一部分原因，就与国人的不良饮食习惯有关，比如爱吃咸鱼腊肉，尤其爱吃红肉，剩饭剩菜舍不得倒掉等等。

　　其实，这些小的习惯只要我们平日注意一点，就很容易改掉，比如做菜的时候少做一点份量，多点种类，当天买当天的菜，家里不要囤过多的菜等等，总之，食物还是吃新鲜的最好。

　　即便是剩菜，也有区别，有些是完全可以考虑不吃的，而有些剩菜，如果保存得当，虽然可能营养价值会有所降低，但吃下去也不会影响健康，这是我们需要知道的。

　　根据膳食指南建议，成人每天最好能够摄入500克以上蔬菜，蔬菜富含膳食纤维、维生素及多种矿物质，对于身体健康有很多好处。

　　不过，值得提醒大家的是，绿叶蔬菜只适合吃新鲜的，如果是隔夜绿叶菜，很可能会产生一种叫做硝酸盐的物质，这种物质在加热过程中会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。

　　所以，平日我们最好吃新鲜的绿叶菜，如果有剩下的，最好倒掉，尽量不要再次加热了，特别是夏天，天气炎热，如果放在室温下，绿叶菜是很容易变质的。

　　正是由于海鲜营养丰富，特别是含有丰富的蛋白质，玩加电竞所以也更受细菌“青睐”，而且海鲜放置时间过久，其中的蛋白质被一些物质降解，还可能生成一些对身体有害的物质。

　　所以海鲜也是吃新鲜的最好，对于一些死了的海鲜，都是不太建议购买的，而且也不建议海鲜进行第二次加热，最好能够一次性吃完，所以，每次做海鲜，建议不要准备太多，够吃就好。

　　菌类食物包括蘑菇、黑木耳、金针菇等，它们不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质。新鲜的菌类，适当吃一点对于身体好处是很多的，但是，菌类也不适合第二次加热。

　　放置时间过久的菌类食物，不仅很可能会滋生细菌，而且经过二次加热后，还可能会产生亚硝酸盐等物质，从而威胁我们的健康。

　　值得提醒大家的是，菌类食物也不适合浸泡过久，同样也会出现变质的情况，甚至会产生黄曲霉素等致癌物质，所以对于木耳、蘑菇、香菇等菌菇类，大家都要注意尽量吃新鲜的。

　　综上所述，我们每天都要面对“吃”这件事，民以食为天，吃得好，身体才会健康，吃不好，那么就容易吃出“疾病”。

　　所以，我们一定要重视饮食，在如今食品安全堪忧的时代，我们更要注意避免病从口入，尽量吃一些新鲜的、纯天然的、有营养的食物，包括蔬菜、海鲜、肉类、水果等等，都要遵循这个原则。

　　总之，虽然勤俭节约是美德，但也要适度，特别是在饮食上，有时候过于节约并不是好事，反而会带来疾病，这是我们大家都需要注意的。

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