消费日报网讯（记者 叶德宝 口马佳丽）今年春节，一场突如其来的新冠肺炎疫情，让大多数国人都过了一个宅在家里的春节假期，人们从开始的恐慌，到如今的轻松应对，公众的防控意识也在不断提升，尤其是人们对合理摄入营养提升自身免疫力，加强健康管理以降低病毒感染风险的认知。一时间，健康膳食理念受到人民的热捧。

　　“民以食为天，健康管理、增强免疫力的第一个环节，是要吃好，即做好健康膳食管理。” 浙江省健康膳食公益促进会常务副会长、秘书长孔瑛表示，在疫情期间，其与该促进会副会长王丰，副会长钱卫根，以及浙江黑金生物科技公司总经理郑晔君一行人，带着黑蒜、膳食方子等走访了其副会长单位。

　　为什么要带上黑蒜？郑晔君介绍，黑蒜又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，食后无蒜臭，并且黑蒜中的微量元素含量较高，对增强人体免疫力、恢复人体疲劳，保持人体健康起到巨大积极作用。

　　国以民为本，民以食为天。据权威部门数据显示，现代病有一大部分都是吃出来的病，包括这次的新冠肺炎病毒，也有专家表示与吃有关，“协会倡导绿色、健康、合理的膳食结构，研究、制定、推广和指导适合各类人群的健康膳食标准。”孔瑛表示。

　　没有餐饮业“五味烹调、三鲜蒸炸”的“烟火气”，城市便失去了盎然生机。春节前后，因为新冠肺炎疫情迅速向全国蔓延，各地不得不采取居家隔离、延长假期、居家办公等防控措施。在疫情冲击严重的行业中，餐饮业首当其冲。

　　杭州智远食品有限公司总经理刘国金表示，该企业在疫情防控期间做好食材的物资储备，“特别是牛羊肉这一块，我们联系供应方，积极做好储备，目前，企业正在稳步有序地进行复工复产。”

　　“整个过年我们也有很多布局，比如菜品改良、销售模式改进等，想通过各方面来让市民得到切实的方便和保障。”藏鲜工坊总经理蒋国林告诉记者，在省健康膳食公益促进会的协助下，将推出6-7款清肺、增强抵抗力的菜肴，“大多数食材都是非常有营养的，但是如何搭配让其发挥最大的功效，这还是需要专业的人士和协会来指点。”据悉，这些新品菜肴将会在本月底亮相。

　　不过，考虑到疫情还没完全结束，蒋国林还在销售模式上做了调整，“如果市民愿意来堂食的，肯定欢迎，如果想在家里自己做的，藏鲜工坊也会提供食材清单、制作过程等资料，让市民可以在家就吃到这些新品菜肴。” 蒋国林说，不仅如此，藏鲜工坊还将其原有的一半特色菜肴拿出来，将制作过程拍成视频，免费提供给市民。

　　佐人医药科技（杭州）有限公司（以下简称佐人医药）是一家专门经营消毒液的企业，因其董事长计幼敏是个资深“吃货”，与省健康膳食公益促进会的几位创办人相当熟络，成为了该会的副会长单位，“吃的要健康，用的也要健康。”这是计幼敏的理念。

　　“我们生产的消毒水兼备乙醇和84消毒液的功效，但又不伤手，所以在日常生活中用到的特别多。”计幼敏说，在疫情期间，她安排员工提前复工，赶制消毒水，然后再捐赠给需要的人和需要的地方去。

　　计幼敏最初想要做捐赠，是因为与钱塘新区管委会的一名值班干部的聊天，“国家兴亡匹夫有责，虽然我们做不了太多贡献，但是这些力所能及的事情一定要做好。” 计幼敏说，从1月29日至2月10日期间，佐人医药加班加点生产消毒水，把价值50万元的消毒水送到了公安系统、学校、服务企业、敬老院、小区等最需要的地方。

　　当下疫情防控还不能松懈，正如在此次疫情中专家所说的，疾病是病原体与人体免疫力博弈的结果，免疫力增强，感染病毒的机会也会相应减少。因此，疫情期间，公众对于健康膳食的需求会非常旺盛，但是怎样吃还是应该有一个规范的要求。

　　作为省健康膳食公益促进会副会长单位之一的浙江省广电集团，也是这次疫情期间促进会走访的对象，据了解，省广电食堂每天都有6000人次用餐，其后勤保障人员严格做好消毒杀菌的工作，以确保环境卫生及安全。不仅如此，省广电还将推出膳食营养周，以此宣传健康饮食的重要性。

　　此外，省健康膳食公益促进会还走访了华数数字电视传媒集团、西子国宾馆等副会长单位，给企业送上了黑蒜以及健康膳食的理念。

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