燃气作为重要的能源，是餐饮行业普遍使用的燃料之一。与此同时，餐饮店的燃气安全不容忽视！
天然气是一种易燃易爆、无色无味气体。当天然气与空气混合在爆炸极限浓度范围时，就会形成爆炸性混合气体，遇上明火，则会发生爆炸，其爆炸极限为5．3％－15％。为了确保用气安全，城市燃气使用的管道天然气中加入了适量的加臭剂，便于在泄漏时能及时发现。
液化石油气是由低级烷烃和烯烃组成的混合物，当液化石油气与空气混合达到其爆炸范围时，遇到火种即可发生爆炸。由于液化石油气体容易滞留，而使某一局部的浓度较高，高浓度的液化石油气可能导致人被麻醉、发晕，以致死亡。
连接软管应采用双头螺纹不锈钢波纹软管经常检查，避免胶管被老鼠等小动物咬破或由于其他原因造成的泄漏。
液化气专用耐油丁晴胶管使用期限一般为18个月，超过18个月或出现硬化、老化、龟裂等异常情况应及时更换胶管。
厨房为地上暗厨房（无直通室外的门和窗）时，应选用带有自动熄火装置的燃气灶，并应设置燃气浓度监测报警器、自动切断阀和机械通风设施。
应安装燃气浓度报警器。在发生燃气泄漏时，可以第一时间发现并及时采取措施进行漏气排查，减少可能发生事故的概率。
·在使用燃气时，应在各用气操作间安装可燃气体泄露报警器，以保证燃气泄漏及时发现。
·燃气用户必须经常检查连接燃气灶具的胶管两端接头是否有卡箍固定；橡胶软管使用年限一般为18个月，发现胶管老化、龟裂应及时更新；建议选用使用寿命长的金属波纹管。
·橡胶软管在任何情况下均不得穿过墙、楼板、顶棚、门、窗。软管应控制在1．2米－2米之间且无接口，橡胶软管不能高出灶台。
·严禁使用不符合规定和已属报废年限的燃气设施及燃气用具，灶具必须具有熄火保护装置，使用年限为8年。
·使用液化石油气钢瓶用户必须使用可溯源、瓶体有企业标识和服务电话的钢瓶，并且签订用气合同。
·钢瓶与灶具火眼的净距不应小于0．5米，严禁超期使用，一般减压阀为3年更新。
·钢瓶应直立摆放，严禁倒卧、曝晒气瓶，不使用时瓶阀应关闭，不准用明火或热水等对钢瓶进行加热。
·燃气用户不准擅自安装、拆除、拆修、改装、迁移管道燃气设施和计量器具。有燃气管道经过或者安装有燃气用具、设施的房间禁止住人或堆放易燃易爆炸物品。不准在燃气设施上栓绑绳索、电线或吊挂物品。