5月16日下午，记者探访时发现，店内两处黑底的墙面上，以彩绘形式讲述了许留山的发展史——

　　从上世纪70年代的“特种龟苓膏”、“许氏冰室”，到90年代的“全港首创”，再到2000年的上海、广州、深圳、澳门的地标。玩加电竞

　　面向就餐区的红色横幅，写明“同你一齐捞起”，不禁令人回想起许留山的代表作——芒果西米捞。

　　60年代，许留山的儿子在元朗开出了与父亲同名的商铺，从卖龟苓膏到卖起了时兴的凉茶。

　　80年代，街头凉茶铺越来越多，许留山创新性地推出甜品小吃。店面布置了唱片机等港风装置，圈粉了不少消费者和游客。

　　1992年首创芒果西米捞品类，许留山全面转型成糖水铺，并成为港式美食的代表名片之一。

　　这样的创新，也延续到2000年，从甜品到饮料，杯装鲜果爽特饮，开创全新的外卖饮品模式。

　　2004年，许留山进军内地市场，先后在深圳、广州、上海、杭州、武汉、重庆等大城市开设分店，并以广深和上海作为据点，向华东和华南地区推进。

　　后来，许留山还把触角伸到了海外，2012年进军马来西亚，五年后在韩国首尔开店，还走进新加坡、澳大利亚、美国、加拿大等各个国家。

　　在许留山进驻马来西亚市场的前三年，许留山家族的许炳城就把“许留山”全部股权卖给马来西亚一家投资公司。

　　2015年，黄记煌母公司、煌天国际控股有限公司以交易价5亿港元全资收购了许留山。

　　据天眼查数据，许留山大陆关联公司为许留山餐饮管理（深圳）有限公司，成立于2008年，该公司旗下41家分支机构中，39家已注销。

　　“许留山在后续发展过程中，收编了太多加盟商，而加盟商管理水平参差不齐，从而导致经营不善。”

　　从2016年开始，许留山所开设的新门店大部分为加盟店，不少加盟门店面临着供应链暂停，压制巨额流动资金等更大风险。

　　2011年，广州邓留山起诉香港许留山，称原股东许炳城曾签订合作意向书，并非凭空冒出来。在转手时遗留的品牌之争，也在折射公司管理不规范的漏洞。

　　过去，糖水甜品铺更多依赖线下堂食。现在，流量成为餐饮行业在产品之外要重新学习的重要课题。

　　实际上，许留山的甜品同行“满记”，2022年5月，把新式茶饮品牌小满茶田并入满记甜品母公司“智港集团”。

　　目前，满记在深圳有11家在营门店。与新消费代表之一的新茶饮合并，老字号也在寻找更多可能性。