近日，据湖南株洲多家餐企反映，当地一对晏姓父子频繁举报要求餐企高额赔偿，理由是餐企在无冷食类食品制售许可证的情况下销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜。

　　那么，卖凉拌菜需要什么执照？餐饮店里若制售凉菜，除了需要办工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、从业人员健康证外，最主要的是，需要在食品经营许可证的经营范围内增加冷食品生产销售项目。

　　据九派新闻消息，截至目前，全国已有超1000家餐饮店因经营许可证没有冷食类制售项目，但超范围销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜被行政处罚，处罚金额在500元至5000元不等。

　　今年3月，无锡市滨湖区市场监督管理局接到举报称，滨湖区某饭店食品经营许可证没有冷食类制售，但是销售蒜泥白肉、拍黄瓜等冷食类产品，且没有冷菜间，涉嫌无证经营。

　　经查，当事人点单小程序中有“蒜泥白肉”“蒜泥黄瓜”等冷菜销售，但其食品经营许可证经营项目为热食类食品制售。最终对其处以1000元罚款，并没收违法所得1806元。

　　据界面新闻报道，上述株洲被举报餐企纷纷联名反映遇到了“职业打假人”，认为相关举报系“恶意举报”。5月18日，湖南省株洲市餐饮行业协会会长朱军对记者表示，餐饮企业代表曾签署了一份联名协议，拒绝和晏姓父子“私了”。

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