在这春天里，万物生长，生机勃勃，孕育着新的开始、新的收获。一月，我们采访了几位普通人，讲述刚刚过去的三年中他们的生活，他们的体验，他们的感受，“一同在回望中积蓄起重启的力量”。如今，数月过去，在这个一切都已迈开脚步的春天里，他们是否已然开启新的生活？或者，正在蕴蓄着什么样的新期待，新规划？“问北京”五一特别报道《在这春天里》，我们继续来听听他们的故事......
张笑松，一位80后创业者，某轻食品牌的创始人，经历过疫情期间的“至暗时刻”，明媚春光重现，他的工作和生活发生了怎样的变化呢？
4月下旬的一个工作日午后，记者在其位于东四环远洋国际中心的门店内再次见到了张笑松。对比三个月前，他又瘦了许多。张笑松说，疫情过后，他的工作节奏大幅加快，要比之前累得多。
张笑松：那肯定啊，现在就是累了，身心压力都很大。一方面疫情遗留下来的压力也比较大，然后另外一方面你毕竟想做事还有愿景，疫情三年又荒废了这么久的时间，肯定是希望再去追赶。
张笑松每天的日程表都安排的满满当当，要跟上游供应商开会，跟企业谈工作餐合作，跟团队研发新菜品，因此跟他见面的时间也改约了很多次，张笑松笑称，疫情之后大家都“卷起来了”。
张笑松：因为三年疫情的伤，肯定得需要一段时间恢复，疫情结束之后，不管任何行业，任何商家，或者任何品牌方，都摩拳擦掌的，想把这个元气尽快恢复，那这一摩拳擦掌呢，就导致大家就内卷起来了。
下午两点，午餐高峰时段已过，还是有三三两两的客人在店内用餐，外卖订单提示声也不时响起。记者注意到这家门店新推出了早餐服务，张笑松介绍，这也是应对市场变化的举措。
张笑松：我们也是有针对性的，就比如可能店面早餐需求比较明显，我们推出早餐的这个产品线。主要是疫情之后，用户对于客单价，或者是消费预算都降低，所以我们销售单量其实恢复到疫情前水平，但是整个客单价表现不如以前。
客单价的降低，就意味着价格更低廉的餐饮品牌会更受欢迎，然而在成本没有降低的前提下，推出低价产品就意味着要压缩本就不高的利润或是降低品质，还可能影响品牌形象与定位，这让张笑松处在一个两难的境地。综合衡量后，张笑松还是认为品质是首先需要保证的，所以除了推出新的业务，张笑松决定更多的在“存量”上做文章。
张笑松：每一个品牌可能有每一个品牌自身的定位以及价值观，那我们这个品牌其实还是追求品质的，所以呢如果说我们推出低客单价的产品，那就意味着我们要降低品质，你要么牺牲品质，要么牺牲量，所以这件事对我们来讲呢，很难办。玩加电竞所以现在呢，我们只能是在这个过程中去保护我们的这个品质，可能说追求品质的用户比疫情前要少了，但是还是有，所以我们就只能去争取那部分用户，更多的来购买我们的产品。
盘活存量，就需要提升消费者满意度，培养消费者粘性。张笑松将更多的主动权交给员工，激发员工的积极性。跟随张笑松一起创业的员工申培龙已经成长为这家店面的店长，他除了不时地推出一些折扣活动，还会深入美团后台，探听客人对于新推出菜品的意见。
店长申培龙：就是比如说像搞一些活动，我们店长是有一定权限的，公司那边支持力度支持还挺多的，单独想上一个小活动啊之类的，汇报一下都是没有问题，你像我们今年年后我们更新的那些沙拉，打包盒打开以后，顾客说，唉，跟以前不一样了，密密麻麻的就分罗有布，一个接一个的，我也有跟顾客从美团的那个后台，跟顾客聊。
常女士在远洋国际中心上班，也是这家店的老主顾了，每次来这里就餐，都让她感到亲切而温暖。
消费者常女士：因为就在楼上上班，所以经常会过来吃饭。感觉轻食还是比较健康，吃的也比较舒服。现在推出早餐了，在家来不及吃早餐，也会过来买点，每次来都觉得比较亲切。
张笑松说，疫情期间大家都“有劲没处使”，而现在都摩拳擦掌，希望把过去的三年追回来。
张笑松：比如疫情期间呢可能更多的都是一些应急的工作，就今天封控啊，或者明天有什么管控措施啊等等的，然后疫情之后，其实基本上都是按照计划去推工作。因为疫情期间你只能空有压力，你什么都做不了。所以你那个时候只能是焦虑，但是疫情一结束了就不一样了，你就必须是身先士卒的去做。
采访的那天阳光明媚，当被问到是否会趁五一假期出游放松，店长申培龙说，今年是真的没有时间休息了，不过希望工作之余，能找个女朋友，把终身大事定下来。
店长申培龙：今年是没有什么休息的计划，今年的话还是说主要这个门店的业绩提升一下，还有我今年想谈个对象了，哈哈哈哈，家里一直在催。
张笑松说，自从创业以来，自己好像变成了一个“全新的物种”，心情起伏似乎就只受公司业绩的影响，不过即使再辛苦，也还是享受创业过程中这种砥砺前行的状态。
张笑松：创业的人跟不创业的人完全是两种物种。不创业的人，可能因为今天万里无云，阳光比较好就会开心，但是创业的人其实是不看那些的，他更关注的是数据。这个就是每个人可能想要的不同，我们不享受阳光日浴，我们享受的是砥砺前行。