对于餐饮行业而言，其实18、19年左右就刮起过一阵“AI餐厅”的旋风，只不过这场风来的快，走的也快，并没有在餐饮发展史上留下太多记号。

　　那，最近的AI潮流对于餐饮行业而言，到底能带来些什么？是否还和当年一样来匆匆去匆匆呢？

　　与18、19年刮起的那场AI餐厅的潮流风格不同的是，本次AI潮流主旨在“代替”。

　　代替人工，以一种较好、较快、极简的操作完成专业岗位的工作。一般体现在文案、设计等创意类、专业类的工作。

　　本次AI风潮更多不是体现在硬件而是软件层面，其目的也不再是曾经的创造新经营模式，而是利用人工智能技术帮助品牌、企业，甚至一些个人店面赋能。

　　利用AI技术完成了一组全新包装设计，从视觉概念到视觉设计全部由AI主导，并且将在未来加速推进AIGC技术。

　　关于品牌应用和推广AI技术，对于更多的餐饮人来说，这到底是一种风向还是一种噱头？

　　从AI设计的包装来看，整体的设计风格和视觉确实很不错，甚至在某种创意层面上超过了大多数的人工设计师。

　　但是，如果从商业角度上来评判的话，这些包装只能说具备了“艺术”价值，却不具备商业价值。

　　考量一个包装不仅仅是从好看这一点入手，还要从成本、使用、储存等多方面考虑。

　　AI能在一定程度上解决人类创意、时效上的问题，但深究到人性化、商业化、价值化方面还是需要专业的人来进行调整和修改。

　　AI技术目前并不能完成从生产到落地一体化的工作流程，也可能是AI技术的发展限制，或者说是AI技术的应用弊端。

　　至于说品牌的入局给市场释放的信号到底是风向还是噱头，目前来看，对于大多数的餐饮品牌或餐饮店而言应用匹配程度不是很高。

　　对于大多数的餐饮品牌而言，AI技术目前的应用程度，能帮助企业或者店面解决的问题就是降本、增效。

　　解决人在生产产品时的时效，降低生产难度，提高生产质量，让不专业的人可以做，让专业的做的更好更快，这就是工具的核心理念。

　　同理，AI技术作为新型的人工智能工具，它能实现的就是帮助企业降低生产门槛，提高产能。

　　例如，一个餐饮连锁品牌在快速拓店时期，对于店面设计师而言是一个巨大的挑战。

　　从前期的需求调研，到整体的装修设计出图、渲染、报价单等，都能出具相对专业的基础工作。

　　在一定程度上大大降低了店面设计师的基础工作时间，而这些时间恰恰是最长的。

　　在AI的基础上，设计师再根据客户需求进行二次调整，缩短整个工作时效，以最快的速度完成交付。

　　这就是AI技术+人工专业能力相互配合下的新工作模式，AI技术解决底层技术问题，专业岗位解决上层“精装”问题。

　　AI技术是数字技术更高级的呈现形式之一，也是社会智能化发展新阶段的历程。

　　其实，作为餐饮经营者看待AI技术就想当年看待数字技术一样，对新事充满疑惑是正常的。

　　譬如当年一直用的手抄单、人工点菜、人工算账、采购等等，这些都要依靠人去完成的任务，在数字技术的加持下都得到了一定的改良。

　　现在的消费者去到一个餐厅，尤其是商场类的餐厅，很少出现纸质菜单，一般都是电子菜玩加电竞单、电子结账、电子评价等。

　　目前来看，除了社区店这些以便民、圈层经营模式的餐饮店没有高效利用数字技术之外，其它餐饮品牌早已熟练运用。

　　AI技术就像当年的数字技术一样，在某种程度上帮助企业提高效率、赋能企业。

　　像当年阿里推出的“无人超市”，一些餐厅推出的“机器人餐厅”等等，这些没有人工参与的消费环境。

　　对于餐饮行业而言，毕竟是以“人”为本的行业，不管是消费者还是店家，越有人气和烟火气的店面越受欢迎。

　　【总结】AI技术是社会发展阶段性的必然结果，也是未来技术应用的一种风向。

　　目前大品牌对AI的应用多数停留在测试和展示阶段，并没有实质性的生产动作，只具备指导性，不具备引领性。返回搜狐，查看更多