“鹅腿阿姨”陈阿姨的故事，由一个普通的小摊贩变成了一夜之间的“网红”，引起了人们对小吃产业的关注。陈阿姨的烤鹅腿生意已经经营了7年多，一直在北京大学西南门外坚持着自己的生意。然而，自从成为“新晋京圈顶流”之后，她的生意出现了一些变化。
陈阿姨在11月29日晚上9点突然决定暂停自己的烤鹅腿生意，该举动引起了社会各界的关注。陈阿姨表示，虽然暂停生意是因为事态升温，但她心里着急，因为除了寒暑假回老家外，她和爱人几乎没有停下来的时候。停一天就少赚一天钱，这让54岁的陈阿姨心急如焚。她曾接受北京大学校园媒体的采访，但这次的走红让她感到措手不及。目前，他们也在考虑是否租一个门面让生意扩大，但是已经年过半百的老两口是否能承受更大的劳累，这让他们犯起了嘀咕。
在11月30日晚上，陈阿姨在微信群里发了消息，承诺会早日让学生吃到自己做的鹅腿。她表示：“我只想让走红的日子早点儿过去，就每天安安静静地给学生们烤鹅腿送鹅腿，赚点小钱就挺好。”这番话让人感受到了她的朴素和善良。
陈阿姨的故事，让人们看到了小吃产业的活力和魅力。小吃产业一直是中国餐饮业的主基调，作为餐饮业最大的赛道，有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征，在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用。据不完全统计，全国约有500万小吃商户，成为餐饮业最大的品类赛道。
小吃商户通常会选择在人口密集或经济发达的省份开展业务，因为这些地区有更大的市场需求和消费能力，同时也更有利于商户的生意发展和盈利。从各城市小吃消费情况来看，广东省同样是小吃消费大省，位居全国小吃消费订单量榜首，占比达到14.6%，远超其他省份，其中广州市和深圳市的消费贡献显著。江苏省、浙江省、北京市分别位列小吃订单量榜第二、三、四名，订单量占比分别为8.4%，6.6%和6.1%。
根据美团研究院和中国饭店协会的问卷调查结果显示，小吃消费群体正日益年轻化，主要集中在20-35岁的年龄段。具体来说，26-30岁年龄段的订单量占比达到了38.1%，显示出“90后”和“95后”是小吃的重要消费群体。此外，2019年未婚群体的小吃消费订单量占比高达69.9%，相较于已婚群体，未婚群体的订单量是其2.3倍。
海底捞轮值首席运营官（COO）邵志东表示，“卷”和“变”是中国餐饮企业发展必须拥抱的两大关键字。鲲鹏善略餐饮战略咨询创始人杨丽则认为，在战术上用尽手段不如回归战略寻求突破，正确的战略能够创造倍增的时间，而错误的战略则会加速淘汰。
与此同时，中国饭店协会会长韩明表示，大众餐饮市场迎来升级新趋势，品质、安全、口味是餐饮企业吸引消费者的关键。在此基础上，特色、文化、体验式消费过程是餐饮企业赢得市场的重点。
更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
同时前瞻产业研究院还提供产业大数据产业研究报告产业规划园区规划产业招商产业图谱智慧招商系统行业地位证明IPO咨询/募投可研IPO工作底稿咨询等解决方案。在招股说明书、公司年度报告等任何公开信息披露中引用本篇文章内容，需要获取前瞻产业研究院的正规授权。
更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。
报告主要分析了国际餐饮行业发展现状；中国餐饮行业发展现状；中国正餐、快餐、火锅、休闲等细分餐饮市场发展状况；中国重点城市餐饮行业发展状况；国内外知名餐饮企业经...
前瞻产业研究院如何抓准行业的下一个风口？未来5年10年行业趋势如何把握？扫一扫立即关注。
清北人三大高校吵起来了！帝都顶流“鹅腿阿姨”：我不想当网红，还没出摊鹅腿就被订完【附餐饮小吃行业市场分析】
有多少存款才能坐等退休？清华教授：35岁考虑养老已经晚了【附养老产业发展现状分析】
李彦宏：百度招管培生从不看哪个学校毕业，北大、清华毕业差别没那么大【附中国大学生就业市场分析】
你爱喝吗？清华最新研究：奶茶让人上瘾，或增加抑郁、焦虑风险【附奶茶行业现状分析】
说得好！清华教授：调休不如适当增加假期，不调休也能快乐消费！【附居民消费市场分析】
拼多多带来的“焦虑”！马云罕见发声：AI电商时代刚刚开始，对谁都是机会，也是挑战
10月CPI出炉：20省份物价下降！国家统计局刘爱华：不会出现通货紧缩
因论文数据，想要了解2014～2021年浙江省茶叶出口量、出口金额以及它们占全国比重；2021年浙江省茶叶出口各个国家的出口量？
您好！我想要2013－2019四川茶叶出口种类情况:绿茶出口占比~红茶～黑茶~白茶？
请问新能源车未来五年国内渗透率为多少，有没有测算逻辑参考？国内外新能源车渗透率的峰值能达到多少?
因论文需要，想要了解广东省纺织品类出口的主要市场，具体的出口额为多少，不同贸易方式出口额多少占比多少。蟹蟹！？玩加电竞