2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。那么餐饮行业政策及环境会是怎么样的呢?

　　通过对餐饮行业政策及环境的详细分析得知为了支持餐饮行业的发展，政府部门多次出台利好政策，2016年3月商务部发布了《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》，之后中国人民银行引发了《关于完善银行卡刷卡手续费定价机制的通知》。而自2016年5月1日起，旨在降低企业税负的“营改增”试点全面推开，餐饮业改为缴纳增值税。系列政策下，餐饮行业有望保持平稳的增长。

　　食品安全法规体系逐步完善。自1952年出版《食物成分表》，到先后颁发《食品卫生法》、《食品安全法》，再到修订《中华人民共和国食品安全法》并于2015年10月1日起施行，《网络食品安全违法行为查处办法》于2016年10月1日正式施行，国家食品药品监管总局于今年2月发布《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》，以及各省区市相继出台食品安全相关地方性法规或指导意见，国内食品安全法律法规历经多次调整修订，监管体系也逐步完善。

　　高层领导高度重视食品安全。十八大以来，习多次就食品安全工作做出指示，并提出用4个“最严”抓好食品药品安全，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。今年1月，习指示强调“严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心”。今年两会政府工作报告也明确提出，“坚决把好人民群众饮食用药安全的每一道关口”。

　　提高平台准入门槛。《查处办法》和《管理办法(征求意见稿)》都对平台主体责任进行了一系列规定，明确了网络食品交易第三方平台提供者和通过自建网站交易的食品生产经营者备案、保障网络食品交易数据和资料可靠性、安全性以及记录保存交易信息等义务;未取得食品经营许可或者备案凭证的，不得从事网络食品经营活动。一系列规定提高了网络餐饮的准入门槛和监管标准。

　　增加平台违规成本。新《食品安全法》、《查处办法》和《管理办法》均加大了对违法行为的处罚力度。如《查处办法》规定网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生严重危害后果的，由食品药品监督管理部门依照食品安全法责令平台停业，并将相关情况移交通信主管部门处理。征求意见的《管理办法》规定，网络餐饮服务第三方平台提供者未按要求建立并执行经营主体审查登记、食品安全应急处理、投诉举报处理、消费者权益保护等制度的，由县级以上地方食药监管部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上3万元以下罚款。

　　压缩低端餐饮生存空间。此前，部分网络订餐平台对入驻餐厅店面情况和证照真假疏于审核，无形中为无照无证非法餐饮经营敞开了大门，使得“线下无门店”、“线下被关门”等店铺“线上照样开”。此次，新规明确，利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。原有线下无实体店铺和无照无证经营的低端店铺受到规制，不符合政策要求，线上生存空间大幅压缩，将逐步推出舞台。

　　通过对餐饮行业政策及环境分析的得知中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。由于各地区的文化、历史、气候等的不同，也造成了各个地区饮食文化的差异。 以上便是笔者对餐饮行业政策及环境的详细分析了。玩加电竞