5月9日，“沸山城·宴四方”第一届火锅食材品鉴宴在重庆国际博览中心S2馆成功举办！

　　此次活动由火锅食材品鉴主委会主办，重庆瑞得广告文化传媒有限公司承办，重庆渝中区火锅烧烤行业商会、南岸区民营餐饮商会、北京汉森国际展览有限公司、重庆渝辣味餐饮管理有限公司、重庆润度食品有限公司、重庆德康调味品有限公司、重庆汇一堂餐饮文化管理有限公司支持。

　　2023年是一个新的起点，随着餐饮行业的复苏，餐饮品牌开始转守为攻，产品差异化成了餐饮品牌实力比拼的关键。新形势下，火锅人如何顺势而起，寻找新的增长点？

　　本届美食品鉴宴以品鉴不同类别、特色创意、爆款新奇的火锅食材和锅底为基础，进一步展示重庆火锅的独特魅力，不断提升重庆火锅创新发展水平，助力火锅美食文化的传播，共探火锅产业发展新机遇。

　　本次品鉴会有幸邀请到了几十家火锅品牌以及热爱美食的餐饮行业专家、美食达人、媒体，大家欢聚一堂，品味美食，举杯对话，共贺佳期。一场视觉、味觉、听觉以及嗅觉的全方位美食品鉴会由此拉开序幕……

　　重庆渝中火锅烧烤行业商会会长、中国火锅业国家级评委冯龙致辞。重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、种类之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。现代人思想活跃，在饮食上喜欢标新立异，追怪猎奇，以吃感觉、吃风味、吃麻辣为时尚。如何尽快开发具有浓郁地方特色，又独具风格的火锅，成为我们必须重视的一大课题。推动包括重庆火锅在内的中华饮食文化走向世界，促进中国美食国际化，是我们义不容辞的责任和使命。

　　笋子拼盘：节节高升，四季顺利，器皿用船形盘来装，寓意一帆风顺。这道头盘菜品，选用当季的笋子，清新可口。一场美味的竹笋盛宴，将竹笋的色香味展现得淋漓尽致。

　　鲜活黄鱼来自宁德，肉质鲜嫩，鲜味十足，入口化渣，适合烫火锅，红烧，清蒸，做汤。含有丰富的维他命AB以及磷、钙、铁等，有较强的滋补作用。

　　通过菌群发酵，提升锅底的醇厚感，新油吃出重庆人喜欢的回味，脂香味记忆点。

　　新派老火锅的味道没有老火锅那么浓郁，重牛油轻清油的牛清混合，一斤底料三斤油，相对没那么油腻，重辣轻麻，适合想吃麻辣而又区别于重庆老火锅的重油重麻。

　　泡椒鸡杂面：泡椒鸡杂面，香气十足，辛香酸辣，吃后微微发汗，深受年轻人的喜爱。

　　本届美食品鉴宴是一场火锅行业的观点交流，以各地特色食材为原料，品鉴不同的特色锅底，展示重庆火锅的博大精深。进一步提高重庆火锅的竞争力，全力打造“重庆火锅文化”，促进重庆火锅与中国各地餐饮的交流和发展，为重庆餐饮业的发展贡献力量。返回搜狐，查看更多玩加电竞