10月30日下午，由普陀区总工会主办，长寿路街道总工会、普陀区餐饮行业工会承办的“七彩秀带 普陀来赛”之红色赛道——“佳肴远飘香，食尚长有味”普陀区餐饮行业职工技能大赛，在红子鸡凤凰楼开赛。经系统和街镇工会的预选，来自普陀区餐饮行业的16支队伍同台竞技、大秀厨艺，奉上一道道“舌尖上的美味”。“烹”然心动，“赛”出滋味。普陀区总工会党组成员、副主席郑宣，长寿路街道人武部部长茅开明以及各系统、街镇工会负责人、职工代表现场观摩比赛。
图说：普陀区举办“佳肴远飘香 食尚长有味”餐饮行业职工技能大赛 普陀区总工会供图（下同）
比赛开始前，区总工会向陈海亮及昌景昇两位普陀工匠颁发普陀区“工”引领·劳模工匠导师团工匠导师聘书。
“工”引领·劳模工匠导师团是普陀区总工会深入推进产业工人队伍建设改革的新举措、新思路，充分发挥劳模、工匠技术技能优势，聘请劳模、工匠组建“工”引领·劳模工匠导师团，开展“劳模工匠助企行”，传授技术革新、管理创新、服务创新等方面的经验做法，帮助企业技术技能水平提升，助力普陀高质量发展。
决赛的每支参赛队伍由3名队员组成，包括1位领队、1位冷菜厨师和1位热菜厨师，他们要按照比赛要求完成1道冷菜和1道热菜。题目既考验了厨师对中国传统饮食文化的领会，也考验着选手们对食材的运用。冷菜的主题是“丹桂飘香”，由参赛队伍根据自己的特色自行选材并准备好原材料，在现场完成作品；热菜的主材是鸭子，各参赛队伍可自由发挥，自主决定烹饪方式及口味，在后厨进行现场烹饪。
千层桂花糕、丹桂黄鱼蟹茸沙拉小金杯、松茸桂香果冻、蜜桂蟹香、秋林之韵冰淇淋榴莲之芙蓉弄色、丹桂沁荷……这缕江南秋日的浪漫，经过厨师的巧思，无不令人食指大动。
已经在红子鸡凤凰楼做了13年厨师的陆召友，是第一次参加这样的烹饪大赛，作品是一道冷菜，名为《香飘十里》。“我觉得这样的比赛对我们提升厨艺具有促进作用，希望多举办几次，让我们得到更多的检验，为食客提供更好的菜肴！”
曹杨新村幼儿园高级技师杨钰和同事袁燕辉参赛的作品是一道点心，名为《蜜桂蟹香》，杨钰说，给孩子们做饭菜，最重要的一点就是要有营养，容易消化，再加上味道好，孩子们就喜欢吃。
在热菜环节，煎、炒、烹、炸等轮番上阵，在选手们娴熟的刀工和精心的烹饪下，一道道美味轮番出炉。厨师们逐一介绍每道菜的制作过程和美好的寓意，为菜肴“增色添香”。
藤椒爆汁卤鸭、桂花神仙鸭、荷香八宝葫芦鸭、招牌药膳鸭、旺角三杯鸭、宫廷秘制糯香鸭、乾坤松露八宝迷你鸭、秋意鸭鲜滋……一只鸭有16种做法，让人大快朵颐。
评委团由4位专业裁判和3位现场观众组成。评委团一一品尝后表示色、香、味、形相得益彰，对参赛选手精湛娴熟的烹饪技能给予充分肯定。
据介绍，本次比赛既为普陀厨师高技能人才切磋技艺、展示技能搭建了舞台，也为靠谱工建联盟单位技能人才交流经验、互学互鉴提供了机会，更是一次中华传统饮食技艺的传承。通过以赛促学、以学促干，选手们开阔了眼界，有助于提升普陀区餐饮行业从业者提升操作技能和服务水平，推动普陀餐饮行业高质量发展。