餐饮行业在总量上保持温和增长，但内部充分竞争。根据中国报告网收集的数据显示，中国餐饮业每年洗牌70%，餐饮行业处于结构性过剩的状态。餐饮业进入门槛低，从业人数众多，从2013年开始从业人数就超过了千万级，2016年从业者达到2300万人，全国餐饮企业数量超过320万家。

　　北京、上海等大城市收入水平较高、生活节奏较快，餐饮消费力居前。但一二线城市租金和人力成本相对高昂，竞争更加充分，餐饮企业被进一步压低利润空间，存活较困难。在北上广深四大一线年下半年就有16万家门店关闭。从美团点评的数据来看，北上广深每月餐饮店开店超过3000家，但每个月倒闭率超过10%，餐厅门店易主经营较为频繁。

　　以专注火锅业务的呷哺呷哺为例。呷哺作为火锅行业的龙头，近年来每年新开店面数均超过100家，截止2017年6月，已经有了650家店面。火锅的口味接受度较高，市场教育成本较低，但呷哺在扩张时依然保持着区域维度的谨慎，以北京为圆心，轴辐式向外环各省份扩张。呷哺对已进入区域深耕密植，目前在北京、天津、河北等地区的门店数已经超过麦当劳，独占门店数鳌头。呷哺优秀的2017年中报侧面反映了这一扩张策略的成功，印证了品牌企业在区域扩张上需要时间培育品牌。

　　参考中国报告网发布《2017-2022年中国餐饮业市场发展态势及十三五投资方向分析报告》

　　同时，存货成本、人工成本、租金成本是最主要的部分，后两者随通胀趋势性走高，很难为企业自主掌控。（由于财年跨度差异，下表数据在时间轴上不完全重合）

　　已售存货成本（COGS）主要由该企业经营的产品品类决定，休闲餐饮的毛利率能够达到正餐的1.5倍左右。

　　定位较高的唐宫和稻香毛利率较低。呷哺压低了人均消费，让渡了毛利空间来吸引更多顾客，毛利率也较低。

　　餐饮的扩张与店面数绑定，店面数的增加也需要相应增加服务人员。同时餐饮行业对服务质量有内在的要求，服务人员规模的扩大造成管理、培训难度加大，推高薪资成本（招聘和留下较高素质的服务人员、管理人员）和管理成本（培训、激励支出，服务配套支出）。

　　店面租金由于土地成本上升、企业依赖商业地产店面等原因，近年来一直增长，成为业绩的巨大拖累。2015年，经过数年租金等各项费用的增长，翠华的净利率仅为3.9%，而2017年营收负增长之后租金成本仍然增长1.2%，得益于毛利率的提升才止住了净利润进一步下滑。

　　由于资产不重，初始投资额下限低，贴近生活且极端长尾等特点意味着餐饮是个进入门槛较低的行业。在中央大力推动“大众创业”的背景下，创业者不但涌入餐饮业，并且受教育程度相对老一辈餐饮人有一定优势，且更熟悉互联网等新兴工具，拥有更新颖的管理理念。

　　除了餐饮企业不断地萌芽、壮大、成熟和淘汰，其他行业的企业也渐渐跨界涉足餐饮。如奔驰的拉面、宜家的餐厅、无印良品开设咖啡馆、永辉超市加入鲑鱼工坊等均取得一定的成功。此外，融合了餐饮、零售、休闲（如书店）等多种业态的复合式品牌门店数量逐渐增多，餐饮本身的形式更加多样化，考验着企业的思路和战略。

　　在资本方面，红杉、IDG、弘毅、春华等著名大型投资机构对餐饮业投资不断，当中比较知名的例子有IDG投资喜茶，今日资本投资西少爷肉夹馍等。资本往往在企业初创阶段进入，推动了长尾品牌化，加速了市场的更新和淘汰。此外，2016年春华资本、蚂蚁金服4.6亿美元投资百胜中国、中信集团和凯雷基金20.8亿美元收购麦当劳中国经营权等案例都能从侧面反映餐饮业竞争加剧。成熟的餐饮企业也开始投资年轻的创始企业，孵化品牌。对于现存的餐饮企业来说，用“枕戈待旦”来形容市场竞争强度并不为过。

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　　虽然中式快餐的群众基础如此深厚，但从市场占有率来看，这么多年始终没有一个所谓的领导品牌，即使是已经处于头部位置的老乡鸡、乡村基，也分别才1000多家门店。这一方面体现出国内品牌在供应链、标准化、管理能力等方面的不足，也表明这个市场还蕴藏着巨大潜力。

　　近年来，不管是在规模、数量还是体量上来看，行业升级趋势明显，比如近两年成立的拉面四小龙将门店开在了商场中，通过提升门店环境、产品口感和服务质量，打造“轻奢”版的兰州拉面。未来连锁面馆往多元化、差异化、特色化方向发展或将成为一大发展趋势。

　　2021-2022年受国内疫情反复影响，部分地区的茶馆如上海、北京等地的茶馆营业时间仅达到了全年的三分之二，加之由于消费者习惯发生变化，叠加新式茶饮风行、“预制茶饮”线上销售火爆等因素影响，传统茶馆经营状况仍在下降，而新式茶馆跳脱出以往“商务洽谈”“以茶会友”的消费动机，迅速走红。

　　途家民宿数据显示，截至1月17日，2023年春节大理、三亚、西双版纳、丽江、北海、上海、重庆、厦门、北京、成都为十大热门民宿预订城市。

　　酒店一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。

　　预制菜是以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经过洗、切及配制加工等处理后可直接进行烹饪的预制菜品。预制菜具备便捷、新鲜、健康等特点，丰富的菜品选择能够符合全国不同地区人群的口味，逐渐成为家庭及餐饮业所喜爱的产品。

　　2023年1-9月我国饮料产量累计值约为14232.6万吨 同比增长约3.5%

　　2023年1-9月我国饮料产量地区分布统计：广东省以3248.42万吨稳居第一

　　2023年9月我国纱产量当期值同比下降0.9% 累计值同比下降1.2%

　　2023年9月我国工业机器人产量当期值同比下降14.3% 累计值同比增长0.4%

　　2023年9月我国服务机器人产量当期值同比增长63.1% 累计值同比增长39.3%

　　2023年9月我国对外贸易统计：进出口总额同比下降6.2% 差额同比下降8.3%

　　2023年1-9月我国成品糖产量地区分布：广西壮族自治区以404.38万吨排名第一

　　2023年9月我国银行间货币市场成交环比减少19.9% 债券市场共发行债券60585.8亿元 1-9月境外机构在国内债券

　　我国渔药行业现状及趋势分析 江苏产值居首位 行业趋向规范化、多样化、国际化

　　涡旋压缩机行业：下游繁荣带动发展 市场由外资品牌占据主导地位（附主要企业竞争优势）

　　我国绝缘材料行业：特高压、新能源等下游蓬勃发展 2022年市场规模将超700亿

　　中国共享办公行业发展现状分析与投资前景研究报告（2023-2030年）

　　中国人力资源服务行业现状深度调研与发展趋势预测报告（2023-2030年）

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　　我国鼓风机行业政策以“环保节能发展”为主旋律 离心式鼓风机市场空间较大

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