三年疫情，整个经济环境都受到了较大的影响，尤其是实体行业，因封控、流通等原因更是造成了巨大的冲击。而餐饮行业作为接触性、聚集性行业的代表，也经历了前所未有的挑战。

　　疫情前，中国餐饮业一直保持着快速增长的势头。数据显示，2019年，中国餐饮市场规模近4.7万亿元，餐饮门店数量约930万家。各类餐饮企业纷纷涌现，市场竞争激烈。而在疫情后的2022年，中国餐饮市场规模为4.4万亿元，尤其是二季度和四季度的下降尤为剧烈。中国餐饮门店数量约844万家，门店数量下降约10%。而这些餐饮门店中，三分之一处于亏损状态、三分之一仍在勉力维持、三分之一略有盈余。行业整体下行的同时，难以压缩的租金、原材料、人工等成本，锐减的客流……都让餐企的经营困境更为严峻。

　　随着疫情得到控制，消费者对餐饮的需求逐渐增加。但是，由于餐饮行业的准入门槛相对较低，新的餐饮品牌不断涌现，其竞争激烈程度也随之增加。很多餐饮企业需要通过不断提升自身的服务质量和菜品口感，才能吸引消费者的青睐。

　　由于资本市场的冷淡，融资难度大。在中小型餐厅中，经营状况良好的餐厅面临了融资上的困境，导致无法扩大经营，无法提升服务质量等问题。

　　由于行业内参差不齐，小店铺的数量过多，导致餐饮行业的供应链不完善。这就导致了库存的控制、食材的采购和质量监管等诸多问题，给餐饮行业带来了很大的挑战。

　　由于疫情影响所形成的供应链影响，餐饮行业的三座大山：食材成本、人工成本、租金成本都在不断的上涨，加之疫情后消费力的回升仍不及预期，造成餐饮企业的经营困难，利润空间不断被压缩。

　　疫情改变了人们的消费方式、生活方式，虽然面临着各种问题和挑战，但餐饮业仍需要不断探索、进行创新，寻找新的破局之道。

　　民以食为天，餐饮行业依然是永不落幕的产业，人们对吃的刚需始终是存在的。因此，只要把握好机遇，掌握好趋势，就能使危机转向机遇。未来，餐饮的破局主要集中在以下几个方向：

　　一是社区餐饮的兴起。社区餐饮是面向大众市场的餐饮，具有大众化、便利性等鲜明特点，也是未来许多中小餐饮企业的主战场。大众对待社区餐饮，更加注重商品和服务的性价比，而企业选择开社区餐饮也要对商圈有明确的研判和界定。

　　二是小店时代的到来。“小而专”“小而特”“小而美”这样的餐饮店未来的生存能力会越来越强。这些小店投资轻量化、装修简约化、产品特色化、营销网络化，组成小型的产业链抱团取暖，共同发展。

　　三是餐饮细分业态更加显著。在过去餐饮业一片火热时，业态并不重要。但是疫情过后餐饮企业不对业态进行准确定位，则可能面临灭顶之灾。餐企应该思考如何进行业态细分和互补，避免业态单一、雷同。

　　面对着这样的消费趋势，消费者对餐饮的需求也越来越多样化。这就呼唤餐饮行业不断创新和改进，形成新的商业模式，以适应未来的发展。

　　品慈快乐生活广场，是以“2862品慈经济共同体”商业模式为核心，创新整合40余个实体行业，以餐饮业为基石，打造全产业链的商业模式，为餐饮行业的破局、创新、跨界打下了坚实的基础。

　　不同于传统的餐饮行业布局，品慈快乐生活广场是下沉到全国2862个区县的商业综合体，以独具创新的商业模式，汇聚出一条餐饮行业的可持续发展之路。中国社会是典型的叠层社会，一线市场的繁荣只是一小部分，更广阔的下沉市场才是更真实的中国，为区县消费者提供多样化的美食，提升区县的生活品质。

　　不同于传统的餐饮竞争格局，品慈快乐生活广场将餐饮业态进行细分，让区县消费者能够足不出城，就能品尝到多样化的美食。通过自身的品牌打造，创造出独特的餐饮文化，聚焦消费者，提升消费者的美食需求。

　　不同于传统的餐饮供应链条，品慈快乐生活广场通过区县农业产业的统筹发展，建立农产品的直接供应、农副产品的就近加工体系，直接降低供应成本、加快供应速度，从生产源头提供放心食材，从而解决食品安全问题。

　　总之，餐饮为百业之王，餐饮业的发展已进入多元化时代，竞争格局也需要适应新形势的变化，单纯的价格战已无法适应餐饮业的发展趋势。这就需要新的具有前瞻性的商业模式促进餐饮业的发展，成为新的价值投资方向，实现餐饮业的可持续发展。玩加电竞