玩加电竞当下餐饮行业发展一直围绕着三个关键点：餐饮零售化、外卖火热发展、渠道下沉。传统餐饮一直都以“线下”的单一消费场景为主，但目前餐饮主要是以“堂食+外卖”的两个消费场景。而且传统中餐虽说是以堂食发展为主，但目前餐饮市场发展火热的依旧是快餐、小吃等行业，所以未来以外卖为主的“小体量”餐饮品类是趋势，更何况当下传统中餐品牌也开始尝试做线上就餐渠道。

　　同时外卖行业的发展也成为了当下各位餐饮人都不能忽视的一个渠道，时常会有餐饮人讨论外卖会不会对线下餐饮行业造成冲击。答案理所当然，冲击是会有，但不会多，当下外卖只能作为堂食之下的一个补充，但仍然替代不了全部。线下聚餐也是不可忽视的一个消费场景。外卖只适合小部分群体的消费场景，而多人聚餐或家庭聚会等，仍然还是要以线下为主。

　　标准化一直都是各大餐饮品牌需要考虑也必须要经历的阶段，对于餐饮企业来说，标准化就是要解决产品品质、食品安全以及成本把控等各项问题，同时标准化也是未来品牌连锁扩张的根本。

　　而且当下标准化的餐厅运营也会解决“用人难”的问题，标准化设备、中央工厂和物流配送等体系，会解决餐饮行业需要大量员工的难题。同时对于中小企业来说，设备的标准化、产品的标准化以及操作流程的标准化，是大家需要考虑的因素。

　　任何企业的盈利就等于收入-支出，影响收入的因素有三点，分别为引流、营销和运营，做好这三点后会有更多消费者进行复购。而影响支出的因素也有三点，分别为提高品牌影响力从而减少固定费用、增强标准化节省原料费用、加强运营管理以节省人工费用。

　　一家餐厅想要盈利，不能光想着收入，同时也不能光想着支出，这二者之间是相辅相成的关系。当然现在大部分商家都是在收入这部分下功夫，做各种营销活动想办法提高收入，但导致后续利润不高的主要原因还是支出方面，所以目前餐饮行业盈利的本质是开源节流。

　　现在大部分头部品牌都在做子品牌，做品牌规划，大部分餐饮人都觉得单一做好一个品牌才是根本，但实际上这是头部品牌所做的市场驱动。餐饮行业未来的发展是产品品类细分化，同时将用户群体也不断细分。

　　每一个品牌都能够吸引到一批忠实的消费群体，同时小众品牌逐渐取代大众品牌，而且餐饮店面还能实现“小店化”，这些都是未来餐饮市场的发展趋势，所以做好多品牌，是未来实现餐饮连锁的必由之路。

　　结合2020年餐饮行业的发展，深度解读2021年餐饮行业的发展趋势就在这里，目前我国才刚刚踏入新式餐饮行业的道路。而距离新式餐饮市场的发展还有一段距离，各位餐饮人也只有跟紧当下形式，才能够做到灵活变化，立于市场不败之地。