魔戒·天然台主理人、产品开发及营销专家、美食顾问李克在“第三届中国餐饮品牌节”上发表演讲。他认为，餐饮最容易入门，但很难做好。韧性与脆弱，是餐饮业最真实的底色。

　　李克说，我们需要学会跳脱，形成自己独立的系统能力，从而营造自己的良好的小环境。希望大家能够打造出没有时代感的产品，让自己的产品历经百年甚至更长时间，都还能流传，不被潮水淹没。

　　2018年，李克兼职几家会所的主理，规格很高。有食客跟他反馈说，克先生的餐桌上，最大的麻烦是，原本想在餐桌上谈谈生意的，玩加电竞但上桌后发现根本没法聊事情。对此，李克认为，美食当前，就该认真吃饭。

　　“一年前，我回到深圳准备餐饮创业，一开始我想做的是京季官府菜，但在深圳的湖南朋友跟我说，你是湖南人，做什么官府菜，要做就做湖南菜。后来我计划开一个湖南菜馆，没有广府菜、潮州菜等，就只做纯粹的湘菜，纯粹的家常菜。但等我开始做了才发现真的太难了。”李克分享道。后来，李克用控制接待数量、做视频等方式，打造出了自己的风格。他在分享中调侃说，我本来以为自己是企业家，没成想成了网红。

　　海底捞上市，说明在中国做餐饮，凭服务挣钱也是一个路子。李克认为，企业提升服务的目的只有一个，就是希望被服务的对象满意，带来口碑传播，带来新的顾客。如果达不到这个目的，那所有的服务，所有的成本就没有产生价值。

　　李克提出，除了服务，对餐饮人而言，还有一个非常关注的议题就是品牌。一个企业日子过得好，肯定是在平凡的日子里干着不平凡的事。因为品牌的本质就是防御，而不是用来进攻。

　　怎么做品牌？很多人都问过李克这个问题，他的回答就是，怎么做人就怎么做品牌，如何做一个受欢迎的人，就如何去做你的品牌。

　　最后，李克表示，说起来容易做起来难。未来，自己还将满怀敬畏之心，坚持正确的判断，走好脚下的每一步。

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