玩加电竞苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2023年9月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监测报告》显示，“教育部定调“预制菜不宜进校园””“巴奴旗下超岛自选火锅被曝“羊肉掺假””“400人赴喜宴近百人中毒”是本月舆情热度最高的三大事件。

　　9月初因开学季到来，多地家长爆料“预制菜进校园”引发极大的舆论争议，尤其是家长们的关注。

　　多个延伸话题不断发酵冲上热搜，例如学生家长辞职送饭、预制菜进校园后校门口挤满送饭家长等。

　　在预制菜尚存在较大争议的当下，为了保障学生们的食品安全，其进校园当慎之又慎。所以在风波越演越烈的时候，教育部选择公布官方态度，定调预制菜不宜进校园，给这一风波落下了帷幕，教育部定调“预制菜不宜进校园”也是本月的最热舆情事件。

　　9月23日，媒体报道昔日的核酸大王张核子进军预制菜，预制菜话题又一次被推上风口浪尖。核酸造假做预制菜，加剧了大众对于预制菜的信任危机。

　　随着开学季的到来，“预制菜进校园”的话题多次被提及并冲上热搜，引发极大争议与担忧。多地家长通过问政平台、社交平台等渠道表达了担忧与疑惑，对此多地教育部门进行了回应并没有使用预制菜。

　　9月11日，青岛市教育局局长姜元韶参加节目时表示：“网上所说的这种预制菜，全市中小学、幼儿园没有使用，我们也不准备使用这种预制菜。”

　　9月13日，海口市美兰区教育局称，所有配送的菜品全部都是当天当餐制作当餐配送，并非预制菜。

　　9月14日，湖州市教育局称湖州市要求学校食堂采购新鲜食材，目前没有预制菜进入校园，将进一步加强监督管理。

　　9月14日，荥阳市教育局回应称学生午餐使用新鲜菜品由中央厨房现场制作后按照配餐要求由专人、专车送至学校，没有使用预制菜。

　　9月22日，教育部对于预制菜进校园事件给出明确态度，定调“预制菜不宜进校园”

　　据教育部有关司局负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

　　9月23日，舆情开始回落，多位学生家长表示为教育部相关部门负责人的表态点赞，希望重视校园食品安全。

　　新华社：预制菜没有错，预制菜进校园也不是不可以，但这些都要建立在家长和学生的知情同意之上，不能把家长和孩子的知情权也给“预制”了。

　　央广网：预制菜这回走错了“赛道”。孩子们的餐桌无小事，健康、营养、安全必须严加监管，全方位保障，这是各地要算的“良心账”，更关乎我们全社会的未来。

　　工人日报：餐馆使用预制菜是否应事先告知顾客、预制菜是否安全健康以及预制菜是否适合进入校园，这三个问题不仅切中了当前预制菜行业的关键痛点，也引发了消费者和行业的深度思考。

　　北京商报：校园不是预制菜的试验场。面向社会，推向大众的预制菜，可以接受市场的检验。但在校园里的预制菜，最怕成了滋养灰色生意的“霸王餐”。在这些问题解决之前，预制菜进校园不能“抢跑”。预制菜要走的路还很长，校园餐饮不该成为试验场。

　　同济大学教育评估研究中心主任 樊秀娣：一旦预制菜进入校园，就存在学校为了经济利益而采购低价预制菜的风险，也存在企业向学校推销劣质预制菜的风险，还存在学校内外不法分子有意勾结起来大量制造劣质预制菜的风险。

　　中国预制菜产业联盟副秘书长 欧连维：预制菜不是一个横空出世的行业，已经存在了很长时间，目前正处于快速高质量发展的阶段。最近热议的预制菜进校园问题，其重点是应该进一步推进针对学生这个特殊群体的用餐标准建设，形成一套公开透明的标准和评价体系，设立卫生和营养送检抽检机制，让学生反馈意见成为常态化、社会化的监督方式，而不是只依靠政府检查。

　　江苏省消费者权益保护委员会副秘书长 居上：学校应该和家长或家委会进行充分沟通，包括供应商的选择，保障孩子吃到健康的、安全的食品，是大家共同的目的。

　　北京至普律师事务所主任、首席合伙人李圣：只要符合相关法规标准，预制菜的安全性无需过度担忧，但安全未必健康，未成年人属于特殊群体，他们的食品安全更是要有别于普通成年人，应当更为审慎。学校餐厅使用预制菜，应尽到明示、提醒义务，学生和家长可以选择消费或不消费，反之则涉嫌侵害消费者的知情权和选择权。

　　舆论场论调一致，都强烈反对预制菜进入校园，认为校园食品安全问题不容忽视。

　　9月4日，抖音博主“猴大碗”发布系列视频，曝光北京合生汇超岛火锅店售卖假羊肉一事，在高钙羊肉卷中检测出鸭成分。店长承认该店与巴奴火锅为一家，信息公示栏标明“主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送”。

　　9月5日 15:49，超岛自选火锅在抖音发布“关于羊肉卷的情况说明”，说明中称，已配合调查并下架该菜品，该款羊肉菜品是超岛独立采购，承担责任、欢迎监督，并公示采购及厂商的相关信息：供应商为郑州森昂商贸有限公司，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。

　　9月6日 11:21，巴奴毛肚火锅在官微、官抖和官博发布回应声明，声明表示：承认超岛是子品牌，对其监管存在问题；保证羊肉原料品质，欢迎全社会抽检，假一赔百；诚挚邀请“猴大碗”以及食安博主亲临一线调查；欢迎媒体全程监督报道。

　　9月7日 17:29，巴奴毛肚火锅在官微、官博发布第二份回应，公布了送检结果和检测报告——羊肉卷确实含有鸭肉成分。并表示，为失信于消费者的结果买单——赔付8354桌顾客，共计835.4万；配合政府，对涉事门店整改彻查；对管理层严肃处理，取消超岛独立采购权；与郑州供应商终止合作并全面清查供应商，重新招标；接受社会各界监督，公布中央厨房参观报名事宜。

　　9月8日17时许，巴奴子品牌超岛创始人杜夯发布视频向消费者致歉，并称已开启线上直播赔付。

　　巴奴在将主品牌运营成熟之后发展子品牌的策略符合中国餐饮品牌的规律，而眼下对于这一新生事物，它或许需要投入更多时间摸索，找准方向。

　　这次“假羊肉”带来的最大教训是——不能看企业怎么说，要看其怎么做；不能看其一时具有公关色彩地怎么做，要看其长期不被关注的时候怎么做。

　　随着事件曝光，消费者难免会对巴奴的产品以及经营打上问号，到底是巴奴的问题还是子公司的问题，或许只能由公司的质量内控体系进一步说明，而本次事件将导致巴奴的品牌形象蒙上阴影。

　　如果羊肉里检测出其它肉类成分，很可能是在食品里掺杂掺假的行为，这样的食品很可能是不符合食品安全标准的。但到底是卷掺杂掺假还是虚假宣传，有待市场监管部门的进一步调查确定。

　　质疑：此前公告中巴奴提及涉事门店售卖的羊肉卷为巴奴采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控，为何称将取消超岛独立采购权？

　　支持巴奴方：巴奴真心面对问题，公开邀请调查，信任感拉满；对比之前好多查出来的门店，已经很用心了，最起码赔付了消费者，之前好多是官方查处，罚了就算了，消费者自认倒霉。

　　及时回应舆论关切，适当切割不甩锅，高层深度参与舆情应对决策，有反馈、有态度、有措施、有行动。800万赔偿、四店全停、罚管理不祸及员工，

　　母品牌背书具有双面性。超岛因掺假羊肉陷入舆论漩涡直接导致母公司巴奴火锅遭舆论反噬，冲击品牌口碑。

　　超岛被曝光的掺假“高钙羊肉卷”折合售价约80元/斤，如果是混合肉或调理肉卷批发价差最高可达38-45元/斤。高价售卖掺假羊肉更易触发公众敏感神经，引发舆论质疑。

　　舌尖上的安全大于天，食品安全问题舆论关注度高。此外，巴奴毛肚火锅曾因“天价土豆”遭遇定价质疑，此次调查结果无论是食品问题还是管理问题，都将对巴奴宣扬的核心“产品主义”理念产生一定冲击。

　　科普如何维护自身权益、打假、探店，“惩恶扬善式维权”成视频类自媒体流量密码，并逐渐专业化、职业化。专业化的探店打假博主维权舆论影响要远大于普通消费者。

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　　“霜降吃3珍，胜过老人参”，有钱没钱，建议常吃，滋阴益气，为寒冬打好基础