本报讯（记者 王薇）同和居镇店名菜酱爆桃仁鸡丁150克（小份）的月售销量远超250克标准量的销售量；云海肴店内，小份柠檬香酥鸡月售量已超过了100份，而标准量月售量为25份……北京青年报记者从美团外卖了解到，自推动商家上线提供“小份菜”“小份饭”避免浪费以来，美团外卖平台提供小份菜的商户数量与相关菜品数量比2020年增长接近一倍。截至今年8月，美团平台已有超过100万餐饮商户提供超过620万种“小份菜”。小份餐品已经成为消费者和餐饮商家的双向“奔赴”。
节约粮食是中华民族的美德，作为近年来兴起的餐饮外卖平台，助力餐饮行业减少食品浪费该如何做？从哪里找到突破口？美团外卖社会责任部门的黄培坤介绍，近年来，美团外卖通过建立平台规则、将适量点餐融入产品设计、推动商家提供“小份菜”等餐品供给、加强宣传引导激励、联动行业共同探索解决路径等多种方式，推动餐饮商家和消费者共同开展减少食物浪费行动，引导合理消费。其中，“小份菜”赢得了众多消费者的肯定。
“我们持续联动商家扩大小份餐品供给，推动更多商家上线提供‘小份菜’‘小份饭’，鼓励‘拼好饭’‘一人食’等新模式，为消费者提供更丰富的餐品选择，适应更多健康膳食需求。” 黄培坤说。数据显示，2022年在美团外卖提供“小份菜”“小份饭”等餐品的商户数量、菜品数量比2020年增长了接近一倍。今年4月，美团青山计划联合中国饭店协会发起了“小份饭助力粮食节约”系列活动，呼吁商家上线“小份饭”，推动商家优化主食供给。参与商家包括全聚德大米先生、云海肴、老乡鸡、眉州东坡等，在店内推出外卖“小份饭”，即主食（米饭、馒头等）提供的分量是常规分量的1/2-2/3，大约在150-200克。
云海肴外卖总监杜祥宏介绍，云海肴的订单基本上是70元左右的正餐，按照一人食的预算来说，选择“小份菜”可以吃到两个菜。顾客下单时不再纠结，顾客满意的同时，企业也可以得到更高的经济效益。目前，云海肴全国门店平均每月大概可售出16万份“小份菜”，销量最好的餐品之一是小份蒜香火腿豆腐。未来，他们计划进一步优化“小份菜”系列菜单，让顾客享受更多实惠。
除了推动商家积极参与“小份菜”推广，美团外卖还鼓励消费者选择小份餐食、参与环保。
据了解，美团外卖自3月底定期上线“小份餐食专区”，为提供“小份菜”“小份饭”商家提供首页醒目流量位置，激励商家提供小份餐外，4月20日起，美团还上线了碳账户，用户通过美团App识别吃干净的餐盘、点餐时选择小份餐食、点外卖时选择无需餐具，都能获得相应的碳积分。碳积分可以用于捐建“乡村儿童操场”环保角，为乡村儿童环保教育做贡献，所需资金由美团配捐。此外，美团App还可以扫一扫吃干净的餐盘参与光盘行动。