玩加电竞餐馆生意惨淡，老板退休无力继续经营...这是我们最常看到的餐馆关门的两大原因，而最近多伦多一家餐馆竟然因为

　　今年5月，多伦多亚洲融合餐馆Fish & Loaf就官宣暂时停业，原因是招不到合适的员工，直到6月才重新开门。近年来陷入招人难困境的餐馆越来越多，老板们尝试了不同的方式来解决这个问题，最终效果如何？到底该如何摆脱这样的困境呢？

　　据《金融邮报》的统计数据，酒店和餐饮服务业职位空缺去年3月达15.81万个，行业职位空缺率为12.8%，是加拿大统计局监测的20个行业之首。

　　餐饮业招人越来越难，有餐馆老板表示：“很多时候我们招3个人，有1个人干不了几天就离职了，离职原因多是对工资不满意。”

　　如今为了解决劳工短缺的问题，尽可能小的影响餐馆的运营，餐馆老板只能艰难的寻求替代方案。

　　为了“抢人”，雇主尽可能提升员工福利、减少运营时间，给员工创造舒服的环境。

　　温哥华Faubourg Bakery and Cafe的老板Franck Point为留住人才，开始提供免费医疗福利，同时缩短营业时间、简化菜单。他说：“我在这行干了11年，第一次遇到这种情况，如今我必须给出比同行更好的条件，才能招到员工”。

　　连锁餐馆Popeyes在员工短缺的情况下，也无奈缩短运营时间。负责人表示：由于后疫情时代，餐馆的生意有好转，客流量变大了的同时，服务和出餐却跟不上了，顾客排队数小时是常态，高强度的工作让员工也熬不住了，老板只能缩短运营时间。

　　餐馆提供各种福利让招人成本更高了，减少运营时间还会减少收益，这样一来餐馆的运营压力就更大了！

　　由于疫情期间大量餐馆关门，很多加拿大的“土著”都离开餐饮行业，有些为了追求更稳定的工作机会和更舒适的工作环境，去了科技业、医疗保健业，和学校。劳动力危机让一些餐馆别无选择，只能雇年轻人，但年轻人缺乏工作经验，培训就需要花费很多时间。

　　相对于加拿大“土著”，移民更愿意到餐馆打工，老板们也严重依赖熟练的国际工人来帮忙。移民工作的积压也让国际劳工雇用没有那么容易，整个招聘周期就变得很长。餐馆老板的反馈是，以前雇人可能需要5个月，现在却要一年多。

　　由此可见，不论是提高员工福利，减少营业时间，还是招聘年轻人和移民劳工，都是无奈之举，不属于最优解。

　　加拿大旅游人力资源行业组织预测，劳动力短缺会是常态，将持续到2028年。以上操作治标不治本，那么该如何从根本上解决劳动力短缺的问题呢？

　　想要从根本上解决劳动力短缺的长期问题，既能填补岗位空缺，又能不增加成本保证收益，这还需要科技外包来帮忙！

　　用科技取代部分人工是餐馆经营的大趋势，2019年就有行业数据显示，82%餐馆职位都有可能被机器人取代。

　　现实情况是，越来越多的餐馆正在用科技代替部分人工。扫码点餐、送餐机器人、外卖电话点餐、外卖送餐这四大类的运用相对较广。

　　食客通的接线员全是本科学历，用流利的英文和西班牙语接听电线%通过严格语言测试， 快速接单，能帮餐馆消除语言障碍带来的客户流失。

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