今年6月，在杭州市生活的董欣欣，无意间被一条宁夏的美食视频所吸引，这个从未去过西北的南方姑娘，决定假期到宁夏逛一逛，感受这里的独特“滋味”。手抓羊肉、清炖土鸡……一趟宁夏行，不仅让董欣欣体验了西北的风土人情，更被宁夏美食所折服。
因一份美食促成一段旅游，这不单单发生在董欣欣的身上。自今年4月28日，由自治区商务厅、自治区财政厅、自治区党委宣传部联合主办的“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节启动以来，由众多美食节活动聚合形成的美食IP在全国激起涟漪，吸引众多游客来宁夏打卡美食。由美食节活动带来的流量，也进一步带动本土特色美食文化“出圈”，拓展了旅游消费热点的新平台。
“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节，是自治区加快促进消费回暖向好，提振消费信心，推动宁夏餐饮消费提档升级的一项重要举措。活动历时5个月，在各县区举办活动超过150场，为市民游客打造美食盛宴。以“浪宁夏·品味道”为主题，挖掘地域特色、评选优质餐饮企业和美食，提升宁夏美食文化的美誉度和知名度。
其间，相关部门释放出一政策“礼包”，鼓励全区美食餐饮企业线上线下相结合，通过电子礼券、打折让利等优惠组合开展促消费活动。线上平台发布“特色美食电子凭证”1000份，引导各方参与餐饮促销活动，一系列政策支持，为餐饮行业送上了“及时雨”，助力全区餐饮市场热起来。
“送来的不仅是政策，还是信心。”一位餐饮有限公司总经理接受记者采访时表示，美食节不仅引来了客流，也为企业带来发展信心。
宁夏成为全国文旅市场的“新晋网红”，美食功不可没。借助美食文化节举办前的多元化宣传、举办时的焦点效应和举办后的余波效应，精准地吸引了年轻一代，塑造出西北美食旅游目的地的品牌形象。
活动启动以来，先后发布了《久等了，宁夏味道》系列片、“经典老席八大碗 吃不够的老味道”专题视频等，并组织了宁夏美食抖音线宁夏餐饮数字化营销城市峰会等活动，通过短视频、直播等方式分享宁夏特色美食，挖掘宁夏美食新体验、宁夏旅游新玩法。目前，活动浏览量已达到1325.5万，抖音线万，带动五市好食材、特色食品、预制菜销售达1278万元。
自治区商务厅相关负责人介绍，借助宁夏美食文化节活动，解锁宁夏美食“流量密码”，开辟营销“出圈”新路径，也能有效激发和引导旅游消费。
在吸引“流量”的同时，宁夏也不断修炼“内功”，带动餐饮行业高质量可持续发展。
30分钟内制作一道色、香、味俱全的拿手好菜、20分钟内完成一张美观、整洁、搭配俱佳的宴会餐台摆台……在9月举行的“浪宁夏·品味道”2023宁夏美食文化节宁夏金牌厨师、金牌服务员评选赛事上，来自全区300余位餐饮行业的参赛选手同场竞技。服务员小周感慨：“过去大家觉得只要味道好就够了，现在人们对餐饮环境品质的要求也越来越高。提高消费者体验感，这是每个从业者的必修课。”
自8月12日启动报名工作以来，美食文化节组织赛事活动最终评审出宁夏餐饮“老字号”18家、宁夏全羊宴十大必吃金牌店10家、宁夏味道100家餐饮体验店、宁夏十大头牌菜、宁夏十大好食材、宁夏100名金牌厨师等十大奖项，进一步推动了本地“老字号”焕新，以及餐饮新品牌的崛起。（记者 杨 娟）
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