从海底捞公布的2023年上半年业绩公告中可以看出，海底捞在上半年交出了一份满意的答卷。公告显示，海底捞半年净利22.6亿元，接近2019年全年净利润。海底捞CEO杨利娟表示，能够走出泥潭，实现逆境反转主要有两方面原因：2023年上半年经济复苏，餐饮行业恢复速度加快，客流明显增加；另一方面海底捞拥有一直战斗力强、执行力强的团队，业绩的提升离不开所有海底捞人的努力。

　　在行业利好的大背景下，海底捞开始以各种形式进行创新、整活，打造爆款产品以及消费热点，吸引消费者。今年，海底捞除了进行全国上新升级产品外，区域性创新产品更是强化了本地顾客体验。据了解，海底捞还在深圳卓越店开业了全国海底捞首家牛肉工坊，鲜牛肉4小时配送到店，主打一牛10吃的系列新品。

　　同时，为活跃店内气氛，吸引年轻消费者，海底捞在演唱会结束后用大包车接顾客到餐厅就餐；还在店门布置应援物品，准备音响和话筒，还有专门的粉丝狂欢区。情人节，海底捞紧跟“冰封玫瑰”社会热度，只要消费者自带玫瑰进店，就免费提供透明杯与冰块封存。

　　服务创新的同时，海底捞也在扩展消费场景，如在青岛、上海、西安等地的繁华夜市摆摊，推出海底捞露营火锅等。

　　管理上海底捞也进行了改革。从今年年初开始，海底捞下放权力，赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求；同时，海底捞还通过改良计件工资制、修改工资制度“低底薪高提成”，提升了基层员工的战争力和积极性，提升了员工的整体收入水平。

　　在管理、产品、场景以及服务上的创新改革，是海底捞能够翻身的主要原因。未来，海底捞也会不忘初心，继续加强创新，为顾客提供更优质的产品和服务。

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