日前，省政府召开全省个体经济高质量发展大会会上对首届30名“最美浙江人·最美个体劳动者”进行表彰，我市个体劳动者赵一均（缙云烧饼老师傅）和滕亮（青田咖啡文化传播者）获此殊荣！其中，赵一均作为“最美个体劳动者”代表之一，上台交流发言，充分展现了我市个体劳动者艰苦创业、诚信经营、努力奉献的卓越风采。
今年55岁的赵一均，是一名缙云烧饼师傅，从事烧饼经营已有36年，一路走来，他见证并参与了缙云烧饼从“小买卖”到“大产业”的发展变迁。他说：“我的生意很小，小到一个人、一餐饭、一个饼，我的生意也很大，大到一个品牌、一个产业、一片乡愁。”
1987年，19岁的赵一均像许多农村青年一样，带着“当城里人”“过好日子”的质朴愿望，来到缙云县城学做烧饼。1992年开始，他和爱人在县城东门街头支起了小烧饼摊，靠着山里人吃苦耐劳的顽强、越来越娴熟的手艺，让烧饼摊生意越做越好。
2000年之后，许多缙云人开始外出闯荡、南下淘金，一些曾经熟识的老乡朋友，都在外面挣了钱、发了财，赵一均和老婆也开始犹豫，要不要另起炉灶。“我还记得，有一年冬天，我们俩半夜收摊回家的路上，老婆问我：咱们就烤一辈子烧饼？我们四目相对，却说不出来一句线年底。当时，缙云烧饼已经在省内有了一定的名气，烧饼师傅也越来越多，缙云县委县政府看到了小烧饼中蕴藏的大民生、大产业、大机遇，下决心要打响缙云烧饼品牌，以缙云县委县政府为主导的“烧饼办”应运而生，像赵一均一样分散在各地的烧饼师傅，开始有了“主心骨”，成了支“正规军”。
2014年，缙云县“烧饼办”联合县市场监管局等部门出台了一系列品牌化、标准化的管理规范和操作指南，鼓励大家从街边走进店面。为解决烧饼摊缺乏启动资金的难处，“烧饼办”还找到相关金融机构，为大家量身定制“烧饼贷”这种有地方特色的贷款产品，对烧饼产业全链条进行批量授信。赵一均也有幸成为第一批受益者，从“摊主”变成了“店主”，开起了缙云烧饼第一家标准店“缙云烧饼一均店”。有了标准化的店铺，开店第一年营收就达到200多万。
比赚到钱更让赵一均开心的是，缙云“烧饼办”还聘请他当“烧饼教头”，传授烧饼技艺，让更多的人通过做烧饼过上好日子。赵一均边教边总结，还把琢磨出来的经验都写成了一本书面教材，现在已经成了烧饼班里的“指定教材”。随着学徒一批一批就业，烧饼的香味开始从缙云飘向全国各地，有些学员还将烧饼店开到了美国、意大利、西班牙等国家，让大家眼里最土的烧饼一下子成了最洋的产业。
2018年，在市场监管部门指导下，“缙云烧饼”地理标志证明商标成功注册，缙云烧饼店如雨后玩加电竞春笋一家接着一家涌现。目前为止已经在全国各地开出700多家缙云烧饼示范店、1万多家烧饼网点；去年，光烧饼这一个富民产业就有30多亿元产值。
在侨乡青田，“喝咖啡、品红酒、吃西餐”的小资文化由来已久，咖啡更是青田人每天都离不开的“全民饮品”。
“西餐大师”滕亮的另一个身份是青田咖啡之窗总经理，在咖啡方面造诣颇深。早在2005年，初到青田的滕亮从事的是餐饮行业，彼时的青田，咖啡氛围远没有现在浓厚，而他出其不意，在饭店大堂设置了一个独立咖啡吧，将咖啡与美食巧妙融合，用让人“上瘾”的味道打造一家有“腔调”的餐厅。
从事餐饮行业24年，“醉心”咖啡15年。滕亮见证了青田这座小城的咖啡馆从少到多，咖啡香从淡到浓，咖啡经济从小微到壮大。据统计，青田县内现有咖啡吧市场经营主体350余家，青田人日均饮用咖啡1万杯。
正是基于此，滕亮掌握了“咖啡+”的致富密码，并一手打造了集体验、展示、培训、宣传于一体的青田咖啡之窗。他积极参与筹建“青田咖啡协会”，把全国咖啡师技能大赛浙江赛区引到青田举办，共吸纳全县咖啡从业者2000余人参与。通过各种培训、活动、赛事，已培养出“浙江咖啡工匠”“丽水市首席技师”“丽水市拔尖人才”“丽水市青年工匠”等一批优秀人才，助力打造“青咖”区域公共品牌，为提升青田咖啡影响力，推动咖啡产业发展作出了积极贡献。
除了咖啡，滕亮还不断摸索提升烹调技艺。根据当地美食特色创新研发“十大家席”，包括《国师家宴》《石雕宴》《原乡宴》《侨家宴》等。积极发挥行业协会作用，打造舌尖上的青田之旅并参与编写《寻味青田》导游手册。成立“滕亮技能大师工作室”挖掘烹饪技能人才，培养出一批“青田工匠”“青田县技术能手”等等。还参与了《记忆中的味道》、“青田十佳名小吃”、“十佳洋货行”评选和《家乡有美味》节目制作。
滕亮也是一名公益事业的热心人。2021年护士节，为全县医护人员送出2000张总价值为200万元的“护士专用卡”咖啡券，以此感谢医护人员的辛勤付出和无私奉献。牵头组织餐饮行业协会在全县50家中大型餐饮企业开展“反对餐饮浪费、使用公勺公筷、拒绝野生动物”等各项公益活动。
个体工商户是重要的市场经营主体，在繁荣经济、增加就业、推动创业创新、方便群众生活等方面发挥着重要作用。近年来，我市深入落实《促进个体工商户发展条例》《浙江省促进民营经济高质量发展若干措施》等，围绕市场准入、金融支持、税费优惠、产业帮扶等重点内容，全方位扶持个体工商户发展。目前，全市在册个体工商户达到27.11万户，占全市经营主体的78.19%。
下一步，市市场监管局将营商环境优化提升“一号改革工程”为指引，拓宽思路、优化举措，完善个体工商户帮扶长效机制，进一步扶持、引导、规范全市个体工商户健康发展，更好发挥个体工商户在经济命脉中的“毛细血管”作用。