酱油,被称为中餐之魂,是调味品领域中市场规模大、渗透率高、竞争激烈的细分品类,发展前景广阔。随着大众对高品质餐饮消费的追求,餐饮企业以及厨师对酱油产品功能的需求逐渐复杂细分化,酱油品类加速进入品质化竞争阶段。中粮餐饮作为国家队企业,厚植专业餐饮产品创新研发,肩负中国餐饮行业的品质升级。近日中粮餐饮旗下战略品牌福掌柜,扩展细分品类推出福掌柜金标生抽酱油,以其独特的制作工艺、卓越的品质、多样化美食使用场景,为餐饮市场带来了无法抗拒的鲜美与魅力,为调味品市场注入了新活力。
当下,我国酱油产品正逐步向高品质、健康化方向延伸,福掌柜紧抓发展机遇,凭借强大完善的研发机制,传承酱油酿造传统工艺的同时融合现代工艺创新,推出的福掌柜金标生抽酱油,分别打造日式和广式两种风味。原料均选用非转基因大豆或非转基因脱脂大豆,日式工艺采用先进的多菌种高盐稀态控温发酵,180天酿造而成,产品经超高温瞬时灭菌,保证质量;广式工艺充分利用地域日晒时间长等天然优势进行全天然晒制,色泽鲜亮,豉香浓郁。产品从“田间”到“餐桌”的全过程中实施严格实施可追溯、可衡量、可监控的管理体系,全渠道覆盖深入触达餐饮消费圈层,做到安全与健康的双重品质输出。
中华美食的精髓,在于精细调味。作为中国高品质、专业餐饮产品创领者,福掌柜此次推出新品的过程中,为了满足消费者多元化的口味要求,多次调试配方改进口味。两款金标生抽酱油,氨基酸态氮含量≥1.0g/100ml,鲜味突出,广式工艺产品豉香醇厚,日式工艺产品酱香浓郁,努力朝着“百家百味,应有尽有”的方向发展。一勺到位,百菜生辉,不论是烹炒、蘸食亦或凉拌、调味等加入福掌柜金标生抽,均能完美体现酱油的鲜香醇厚,激发食材本味的鲜美。
品类细分是品牌差异化的突破口,本次福掌柜金标生抽的上新以厨师需求为根本,极大满足了他们不同场景下的多种烹饪需求,日式生抽以中式快餐中央厨房场景为主,帮助厨师实现标准化的口味呈现,打造色香味俱佳美味菜肴。广式生抽则以各类餐饮酒楼场景为主,助力厨师创新特色菜品,打造招牌风味。通过产品与厨师建立深度联系,赋能其职业发展。
随着本次福掌柜酱油新品上市,中粮餐饮以金标生抽、草菇老抽、特级味极鲜酿造酱油等不同工艺多种规格产品为主,专为餐饮厨师提供全品类、全工艺、全规格、全价格段的酱油,全方位满足餐企一站式采购需求,促进餐饮美味的创新与发展,成为中国餐饮专用酱油领域的新势力。
作为餐饮供应链综合服务商,中粮餐饮将继续推进餐饮渠道商品的多元化发展,坚守高质量的餐饮供应链发展道路,紧随市场需求,扩展细分品类,实现全产品全渠道覆盖,持续推动调味品行业高质量发展,共筑全民健康大厦!