细雨连绵，黄昏将近。在长寿路街道一角，一家小酒馆外逐渐亮起了橙色的霓虹灯，木质大门被时不时推开，不一会儿，屋内就坐得满满当当。有的食客点上一两份小食，在热腾腾的氛围中，短暂远离城市的喧嚣；有的则偕友同行，喝点小酒，诉说和倾听着彼此的人生际遇。

　　门口，一位身着黑色短袖的男人热情招呼着进来的客人，他正是财神食堂的老板朱先生。财神食堂位于常德路1256号，是一家开业仅2年多的新餐厅。二三十平米的空间，治愈了每一位光临财神食堂的食客。

　　“因为我之前在日本留过学嘛，我很喜欢他们的居酒屋，小小的非常温馨，就想着回国后自己也开一家。”在朱老板看来，大城市的高压氛围、每天两点一线的生活让人们逐渐疲惫，居酒屋、小酒馆是释放烦恼和压力的好去处。虽然上海各式各样的小酒馆很多，但融汇多元化，有着上海特色的小酒馆却少之又少。秉着这一想法，回国后他便踏上了餐饮行业的道路。

　　但真正想要在餐饮界做强做好，光有一腔热血是远远不行的。“当初刚进入餐饮界的时候，我本想着以类似的韩国小酒馆这种小众餐饮为起点，但过程中忽略了许多细节，最后以失败告终。”朱老板说，失败的开始并没有将他打败，他相信只要足够用心，终有一天会迎来成功。

　　总结了前面的经验，朱老板便决定从小而精致的情怀小店开始，重新踏入餐饮。“其实当时家里人是挺反对的，因为他们觉得现在餐饮太卷了，个体餐饮很难像连锁餐饮店这么受欢迎，但是我觉得不尝试的话怎么知道会不会成功。”顶着父母的压力，2021年，这家融汇上海特色的小酒馆诞生了。

　　“一开始我担心改良过的菜不符合大众的口味，只是邀请我的朋友们来这里吃，后来他们觉得好吃，便带着他们的朋友来，朋友又带朋友来，时间长了，大家平时聚餐就都会来我这里。”朱老板笑着说道。

　　为了能让食客们品尝到当季最新鲜的美味，财神食堂的部分菜单也会跟着季节、月份而变化。五月份的带鱼、八月份的梭子蟹、十月份的大闸蟹、兰花蟹……“我们一直觉得当季的食材才是最好的，特别是海鲜之类的，像现在八、九月份，我们每天都会从舟山空运过来一些梭子蟹，做成生腌酱蟹，发到朋友圈或者网上，有些老顾客看到了就会慕名而来，喝酒吃蟹。”

　　除了时令菜单，店内的特色砂锅也是不错的选择，虽然好吃，但制作过程十分讲究。就拿店内的肥肠锅来说，光是处理肥肠的腥臭味与腌制就极其耗费时间，而且稍有不慎就会让食物口味参差不齐。“为了防止出错，我们在腌制肥肠时都会进行记录，包括调料比例分配都是精确到具体刻度的。”厨师长说道。

　　正因为团队对食材制作的层层把关，才能让仅开业两年多的财神食堂俘获了一波又一波客人的“芳心”。

　　“这家小馄饨味道很好，猪排也炸得很脆，里面还流汁。”李女士是偶然在社交平台上发现这家小酒馆的，“今天刚好在旁边办事，就想着用软件找找附近有什么吃的，然后就被这家的风格吸引了，想着过来试试。”

　　日式复古的装修风格可以说是财神的另一个优势。“这里的装修没有请设计师，都是我自己置办的，我希望别人来我这吃饭能感到温馨，像在家里吃饭一样很轻松不会有距离感。”正如朱老板所说，餐厅整体以原木调为主，墙上贴满了他的个人收藏，经典手办、复古唱片、老旧海报......一进门就给许多“80”“90”后的食客来了一波回忆杀，儿时的记忆总会在脑海里无限蔓延。

　　“其实把地址选在长寿也是因为这里是我从小生活的地方，我对这里感情很深。”朱老板说道，在他的印象中长寿是一个特别有人气的街道。作为老牌商圈，各类经典商铺都汇聚于此，自然形成了浓郁的商业氛围和生活气息。

　　“虽然目前财神食堂发展不错，但我们也不会停止于现状。”朱老板表示，财神食堂的第二家分店正在计划中，未来，将会以更温暖舒适的环境与大家见面。玩加电竞