疫情过后第一年，在 报复性消费 的期待中，餐饮行业迎来了 报复性开店 。

　　先是瑞幸在 6 月开出第 10000 家店，成为首家万店连锁咖啡品牌。而此前开出万店的 4 家本土餐饮品牌——绝味鸭脖、华莱士、正新鸡排、蜜雪冰城——从成立到达到万店规模，耗时基本在 10 年以上。

　　紧接着 8 月 4 日，库迪咖啡三里屯 SOHO 店开业，全国门店数达到 5000 家。据 36 氪了解到，年初库迪咖啡的目标是开出 3500 家，如今仅用一半时间就完成了近两倍的拓店目标。

　　尽管茶饮赛道的连锁化率已经远超其他餐饮品牌，市场红海竞争趋势明显，但仍有大量的人在加速进场，市场对餐饮加盟的旺盛需求可见一斑。工商信息显示，截至 2023 年 6 月，全国餐饮相关企业的新注册达 202.2 万家，相当于 2019 年全年新注册量的 84%。

　　得益于餐饮行业供应链的优化和数字化建设加速，餐饮品牌运营和产品标准化水准进一步提高，品牌口碑在加盟扩张过程中得到保障，更大规模、更远距离的拓店成为可能。同时，互联网营销冲破品牌地域化壁垒、标准化供应链下探产品价格，下沉市场被进一步打开，未来增长空间可期。

　　依然以茶饮行业为例，尽管有行业发展的因素，瑞幸和库迪咖啡的拓店速度依然超过了规模化的解释范畴。选择加盟库迪的人群中，不乏很多加盟小白，想做点生意但又不知道做什么，被库迪的投流造势吸引，跟风情绪占据上风。面对此前频繁 爆雷 的餐饮加盟行业，跟风也是规避风险的无奈——用流量、规模对冲信息差。

　　对于餐饮品牌来说，市场机会在前、大众认知缺乏，更多优质的餐饮品牌，迫切需要被看到和信任的机会。

　　36 氪持续跟踪新消费发展前沿趋势，我们看到了餐饮加盟的旺盛、无奈和期待，特别策划嗨！青年主理！2023 年餐饮消费嘉年华，用 TOP 级媒体影响力，搭建专属餐饮品牌与新青年的 零界限社交场 。

　　36 氪首次在峰会活动影响力基础上拓宽展会形式，现场将搭建 100+ 餐饮品牌展台，展会调动餐饮创业热情，以交流揭秘餐饮业内幕，站式释放餐饮业所有干货。

　　2023 年 10 月，餐饮消费嘉年华将在上海创智天地场开启，期待更多优质餐饮品牌的加入！

　　上海一直是餐饮创新的前沿，新概念餐厅、时尚餐饮品牌和跨界合作层出不穷，我们将在这里汇聚 5000+ 对餐饮加盟充满热情的年轻人、精英白领、资深从业者，精准匹配餐饮加盟高意向人群。

　　针对餐饮行业热点话题，在现玩加电竞场搭建核心展区，通过 对谈直播间 等形式，构建品牌 CEO 与新青年的思维碰撞场，全平台输出餐饮行业方法论，展示餐饮品牌先锋力量。

　　发挥 36 氪在消费行业的资源积累，全覆盖餐饮连锁品牌、数字化企业、智能设备、预制菜 / 供应链等产业链上下游企业，现场汇聚专家学者、投资机构、餐饮业头部，权威分享交流，探讨前沿趋势，拓展餐饮企业增长曲线。