第十九届杭州亚运会即将迎来倒计时30天，为筑牢食品安全防线，确保“舌尖上的安全”，日前，浙江省中小餐饮行业协会发布了打造“浙里食安”护航亚运盛会倡议书。倡议全省餐饮行业进一步提升餐饮服务食品安全保障水平和服务品质，充分展现浙江风采、杭州韵味。

　　浙江省中小餐饮行业协会相关负责人表示，第十九届杭州亚运会是 G20 杭州峰会之后举办的又一大型国际盛会，具有参加人数多、涉及范围广、工作要求高、保障难度大等特点。“在饮食保障方面，不仅要确保运动员不发生群体性食源性事件和食源性疾病，也要确保广大观众不发生群体性食源性疾病，是对浙江省餐饮行业的一次严峻考验。”

　　倡议书号召浙江省中小餐饮业商家和从业者，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规要求，重点做到主体责任落实、人员管理严格、设施设备维护、原料采购把控、加工制作规范、清洗消毒彻底、菜肴品质优良、餐饮服务到位、应急处置妥善九个方面。

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　　倡议书提到，采购食品应进行进货查验和索证索票，按照先进先出等要求进行储存管理，确保食材来源可溯、安全可控、质量可靠，严防不合格的食品原辅材料、特别是过期、腐败变质食品进入加工环节。与此同时，倡议书也提出要弘扬美食文化，传承美食经典，不断提高美食创意和选材、刀工、火候、调味等方面的烹饪技艺水平，为消费者提供安全、美味、健康和营养的菜肴，为亚运会的顺利举办增色添彩。