2023上半年全国餐饮收入同比增长21.4%，中央经济工作会议要求，各地进一步明确政策、稳定预期，2023年“要把恢复和扩大消费摆在优先位置，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景”。
8月8日，2023全球创见者大会餐饮行业峰会在深圳举行。活动聚焦餐饮企业当下面临的发展挑战，特邀金蝶中国助理总裁、营销与交付管理部总经理王剑，江南大学教授徐学明，金蝶中国餐饮行业总经理翟岳成，稻香集团资讯科技部副总监曹镇华，深圳数位大数据副总裁姜辉，锦峰工程技术服务(成都)有限公司CEO刘昊义等行业专家及客户代表出席，共论产业变革大势下，餐饮企业如何把握数智动能新机遇，做好产品、开好门店、控好管理？
本次峰会，金蝶云星空联合数位、景峰、西门子、吕工、轻机等多方优质厂商力量，发起成立了“预制菜数字化服务联盟”，旨在为“预制菜”相关食品企业提供“一站式”综合服务，助力其从业务开拓、产品工艺、业务管理、设备设施等全方位开展变革。
预制菜因其出餐效率高、降低员工劳动成本、提升食品品质和安全性、确保风味稳定性等等优势，已经逐渐成为当下市场发展的主流趋势。如何抓住预制菜的发展机遇，破局而出，是餐饮企业急需解决的问题。
据相关统计，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，2023年约为5165亿元，中国预制菜市场正在保持着较高的增长速度，2026年预制菜市场规模预计将突破万亿。金蝶中国助理总裁、营销与交付管理部总经理王剑在致辞中谈到，餐饮行业的春天已经来到，企业需要炼好内功迎接挑战，其中炼好内功是第一步：门店选择、产品选择、营销手段推进是成功的关键。
产业大变革下，餐饮企业如何收获一门“好生意”？金蝶中国餐饮行业总经理翟岳成提到，好产品、好管理、好门店，才能成就餐饮企业“好生意”，金蝶云星空将发起成立专业联盟，以最新的工具技术、标杆实践，助力餐饮企业统一信息系统基础平台，构建由销售订货、配送拣货、智慧生产、食安监控全业务链端到端一体化管理模型，实现从单一到集团化、从碎片到流程化、从人治到数治化的全面升级。
餐饮企业如何数治？稻香集团资讯科技部副总监曹镇华谈到，稻香集团2017年开始引入金蝶云星空，数字化时代，稻香集团将携手金蝶通过新思想、新商业、新管理、新平台，构建新的数字战斗力，实现统一平台、提升管理、降本增效的发展目标，构建可持续发展能力。
餐饮行业有一句俗语，一个门店能否成功，七分靠选址，三分靠运营。选址模型如何赋能“好店”，助力连锁餐饮扩张破局？深圳数位大数据副总裁姜辉指出，过去选址靠的是经验，当下“数位拓店云”、“上上参谋”能够针对餐饮品牌在规模扩张中的痛点，依托全域线下商业数据资产和领先的模型，对数以万计的门店分析计算找到满足标准的“好店”，助力餐饮品牌精准选址，实现企业规模快速扩张。
数字化的预制菜工厂如何打造出“好产品”？锦峰工程技术服务(成都)有限公司CEO刘昊义分享道，预制菜品想要保证“风味”统一，传统菜品开发只能靠厨师记下配料比例，数字时代，高光谱相机可以解决不同物料熟化及组分差异问题，加速度计可记录厨师的颠锅力度与频率，荧光菌落仪可以清晰看清菌落表现 预制菜当下要攻克的关于原始菜品开发、放大批量生产、杀菌保藏、运输、最终复原5大技术问题，数字化生产是唯一的解决方案。
预制菜产业作为农产品工业化、食品化的实现载体，上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，切入的是万亿级的大市场。金蝶从2010年起布局餐饮行业，一路见证了行业近10余年的变迁。积累成功案例500+，服务的范围从财务、供应链逐步深入到央厨加工、订货配送、门店经营等，成为企业发展过程的“数字化顾问”，助力诸多餐饮企业数字化破局。
危中育新机，变中开新局，新时代在呼唤新企业，新技术、新手段将赋能新企业创造更多的可能。金蝶云星空将与广大餐饮企业一起，破局革新、顺势而为、韧性成长。
2023上半年全国餐饮收入同比增长21.4%，中央经济工作会议要求，各地进一步明确政策、稳定预期，2023年“要把恢复和扩大消费摆在优先位置，增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景”。
8月8日，2023全球创见者大会餐饮行业峰会在深圳举行。活动聚焦餐饮企业当下面临的发展挑战，特邀金蝶中国助理总裁、营销与交付管理部总经理王剑，江南大学教授徐学明，金蝶中国餐饮行业总经理翟岳成，稻香集团资讯科技部副总监曹镇华，深圳数位大数据副总裁姜辉，锦峰工程技术服务(成都)有限公司CEO刘昊义等行业专家及客户代表出席，共论产业变革大势下，餐饮企业如何把握数智动能新机遇，做好产品、开好门店、控好管理？
本次峰会，金蝶云星空联合数位、景峰、西门子、吕工、轻机等多方优质厂商力量，发起成立了“预制菜数字化服务联盟”，旨在为“预制菜”相关食品企业提供“一站式”综合服务，助力其从业务开拓、产品工艺、业务管理、设备设施等全方位开展变革。
预制菜因其出餐效率高、降低员工劳动成本、提升食品品质和安全性、确保风味稳定性等等优势，已经逐渐成为当下市场发展的主流趋势。如何抓住预制菜的发展机遇，破局而出，是餐饮企业急需解决的问题。
据相关统计，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，2023年约为5165亿元，中国预制菜市场正在保持着较高的增长速度，2026年预制菜市场规模预计将突破万亿。金蝶中国助理总裁、营销与交付管理部总经理王剑在致辞中谈到，餐饮行业的春天已经来到，企业需要炼好内功迎接挑战，其中炼好内功是第一步：门店选择、产品选择、营销手段推进是成功的关键。
产业大变革下，餐饮企业如何收获一门“好生意”？金蝶中国餐饮行业总经理翟岳成提到，好产品、好管理、好门店，才能成就餐饮企业“好生意”，金蝶云星空将发起成立专业联盟，以最新的工具技术、标杆实践，助力餐饮企业统一信息系统基础平台，构建由销售订货、配送拣货、智慧生产、食安监控全业务链端到端一体化管理模型，实现从单一到集团化、从碎片到流程化、从人治到数治化的全面升级。
餐饮企业如何数治？稻香集团资讯科技部副总监曹镇华谈到，稻香集团2017年开始引入金蝶云星空，数字化时代，稻香集团将携手金蝶通过新思想、新商业、新管理、新平台，构建新的数字战斗力，实现统一平台、提升管理、降本增效的发展目标，构建可持续发展能力。
餐饮行业有一句俗语，一个门店能否成功，七分靠选址，三分靠运营。选址模型如何赋能“好店”，助力连锁餐饮扩张破局？深圳数位大数据副总裁姜辉指出，过去选址靠的是经验，当下“数位拓店云”、“上上参谋”能够针对餐饮品牌在规模扩张中的痛点，依托全域线下商业数据资产和领先的模型，对数以万计的门店分析计算找到满足标准的“好店”，助力餐饮品牌精准选址，实现企业规模快速扩张。
数字化的预制菜工厂如何打造出“好产品”？锦峰工程技术服务(成都)有限公司CEO刘昊义分享道，预制菜品想要保证“风味”统一，传统菜品开发只能靠厨师记下配料比例，数字时代，高光谱相机可以解决不同物料熟化及组分差异问题，加速度计可记录厨师的颠锅力度与频率，荧光菌落仪可以清晰看清菌落表现 预制菜当下要攻克的关于原始菜品开发、放大批量生产、杀菌保藏、运输、最终复原5大技术问题，数字化生产是唯一的解决方案。
预制菜产业作为农产品工业化、食品化的实现载体，上游连着“菜篮子”，下游连着“菜盘子”，切入的是万亿级的大市场。金蝶从2010年起布局餐饮行业，一路见证了行业近10余年的变迁。积累成功案例500+，服务的范围从财务、供应链逐步深入到央厨加工、订货配送、门店经营等，成为企业发展过程的“数字化顾问”，助力诸多餐饮企业数字化破局。
危中育新机，变中开新局，新时代在呼唤新企业，新技术、新手段将赋能新企业创造更多的可能。金蝶云星空将与广大餐饮企业一起，破局革新、顺势而为、韧性成长。
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