8月4日，以“食在楚雄 寻味彝州”为主题的中国·楚雄2023年彝族火把节“彝味飘香”火把美食节暨楚雄州第四届餐饮美食竞赛决赛举行。

　　楚雄州具有得天独厚的自然优势和食材优势，楚雄黑山羊、南华野生菌、武定壮鸡等美食久负盛名。本次活动旨在打造楚雄州餐饮品牌，宣传和展示楚雄州餐饮文化魅力，挖掘特色旅游美食文化，提振餐饮消费，激发经济活力，促进美食与文化、旅游的融合发展，推动餐饮行业快速、健康发展。

　　比赛现场，来自全州10县（市）的大厨摩拳擦掌，纷纷拿出看家绝活，别具特色的创意菜、制作精良的名特小吃纷纷上阵，喷香扑鼻的罗次烤乳猪、鲜美可口的高峰松茸牛排、芳香四溢的香茅草烤乳鸽、晶莹剔透的元谋凉拌小猪肉、色泽鲜美的菌王翡翠桂鱼、造型精美的伊龙玫瑰牛肉等佳肴，经过厨师们炒、烧、煎、炸、煮、蒸、淋、凉拌等烹饪工艺，变成了一道道珍馐美味，令人垂涎欲滴。评委们对菜品一一点评，并按照观感、味感、质感、营养卫生、食品安全、文化内涵等标准进行打分评选。现场食客们更是迫不及待地拿起筷子边走边看、边看边尝，感受自然的馈赠，享受视觉和味蕾碰撞后的美食盛宴。

　　中国烹饪大师、滇菜大师郑愿辉表示：“竞赛为餐饮商家和从业人员提供相互交流学习、共同提升的机会，能进一步提升服务质量和品质，让楚雄州餐饮行业更加团结，让楚雄美食走出彝州、走出云南、走向全国。”牟定县食天乐餐饮服务有限公司总经理底建宏说道：“美食竞赛把楚雄州特色美食做了一次很好的推广和展示，我们要利用好这次机会，打造好特色美食，让更多的游客能够体会、品尝到彝族美味。”

　　经过激烈角逐， 最终评选出了楚雄州餐饮名席8桌、名厨10名、名店20个、名菜30道、名特小吃47个、特色米线道。

　　长期以来，我州高度重视餐饮美食业的发展，始终把培育特色餐饮，打造楚雄州餐饮（彝菜）品牌作为提升发展传统服务业的重要工作，全州餐饮美食文化不断弘扬彰显，餐饮业呈现了良好的发展态势。截至目前，全州共培育餐饮业经营主体16885户，上半年实现营业额64.77亿元。本次活动评选出的名菜、名店、名小吃将在火把节上大放异彩、展示楚雄魅力，打响吃“火”、玩“火”、红“火”品牌，擦亮“中国火城 火火楚雄”名片。玩加电竞