我是一名餐饮咨询顾问，在我从事咨询服务的过程中，遇到了不少创业失败的案例。

　　有开业不足一月就关门的，有拿着结婚的钱，拿着父母养老的钱开饭店创业，结果赔的分文不剩的。

　　每次遇到这样的事例，都觉得非常可惜，这样的失败，带给创业者的不仅仅是金钱上的损失，更是对创业者信心的打击，甚至还会影响到家庭关系。

　　新手如此，老手栽跟头的例子也不少见。之前遇到一位老板，开了三家店，生意都还不错，努力打拼多年，也积累了一些资本。

　　但因为一时冲动，倾其所有投资了一个小吃城，结果经营不善，小吃城连续亏损，不但把原来赚钱的店也买了，还把这些年几乎所有的积蓄都赔了进去，太可惜了。

　　如果他们能在开店之前，在投资扩张之前，能够多学习一点风险管控的基础知识，多掌握一点风险管控的方法，就能大幅降低创业的风险，从而避免出现无法承受的后果。

　　而我环顾一圈，更多的课程，都是教给大家如何多开店，其中不乏一些以年入百万千万为案例，讲餐饮如何赚大钱的课程。却少见为创业者提示风险，告诉他们除了那些年入百万千万的神案例之外，更多的是那些几个月就亏损几十万，上百万，甚至倾家荡产的失败事例。

　　但在憧憬成功的同时，更重要的是要先学会如何控制创业的风险，不要让自己输下牌桌。如何避免失败，如何让自己立于不败之地，这应该是比如何多赚钱更为重要的事情。

　　所以，我觉得应该做这么一门课，帮助想要踏入餐饮这个行业，以及让正在经营餐饮店的创业者们降低风险，提高成功率，少走弯路少掉坑。

　　尤其是刚刚过去的三年口罩，让本来就艰难前行的餐饮人雪上加霜。在这三年期间，有多少店，都是因为现金流断裂而导致关门倒闭。多年的心血与积累化为乌有。

　　如果，他们能够早早学一点降低风险的思维与方法，至少也能减少，甚至避免这么大的损失。

　　很多失败，都是可以避免的，很多错误，都是可以不犯的，很多坑，都是可以不踩的。

　　“ “知己知彼者，百战不殆。不知彼而知己，一胜一负。不知彼不知己，每战必殆” ”

　　如果在动手前，能了解自己，也能了解对手，并做出恰当的决策，那就能立于不败之地。

　　如果只了解自己，不了解对手，则胜率只有一半。若既不了解自己，也不了解对手，那失败也就在不远处等待了。

　　能力边界，就是要清楚自己的能力有多强。资源边界，是就是指我们掌握资源的多少，就像老话讲的 “没有金刚钻，就别揽瓷器活”。

　　这句话里面就隐含了上面两层意思，你要有资源，即金刚钻；你还要有能力，即玩转金刚钻的能力，两项组合，才能将做餐饮这个瓷器活做好”

　　而 商业世界中的彼，不但包含了“抢饭吃”的对手，玩加电竞还包含了“赏饭吃”顾客。

　　当你清楚了这两方面之后，才会对目前的现状有清晰的认识，也就做到了知己知彼。

　　“ “昔之善战者，先为不可胜，以待敌之可胜。不可胜在己，可胜在敌。故善战者，能为不可胜，不能使敌之可胜。故曰：胜可知，而不可为。” ”

　　这句话的意思是说，善于作战的人，先规划自己，让自己成为不可战胜的，然后等待战胜敌人的时机。 你能管好的只有自己，而无法决定对手。

　　所以说，我们在动手之前，就能判断我们是否能胜利，若形势不足以取胜，也不能强求。

　　等待不是说要傻等，而是在等待的这个时间里，充分的完善自己，提高自己的能力，提高自己的胜算。

　　有多少失败，都是因为等不起，都是因为着急，于是就应了那句“不作死就不会死”。

　　俗话说，留着青山在，不怕没柴烧，硬上结果赔得精光，连翻身的机会都没有了，又如何获胜呢？

　　不急于动手，不是软弱无能的表现，而是积累，是让自己更强大，让自己不可战胜，然后等待合适的时机出手。

　　正在经营餐饮店，希望了解更多经营知识，夯实基础，尤其是希望降低经营、扩张风险，提高成功率的老手。

　　课程共分为4部分，8模块，共32节课程，并附带持续更新的资料工具箱、辅助说明资料及推荐书单，以供随时查用。

　　知己知彼，先胜后战，这个理念并不新颖，而且这套课程的所有思想与理念，绝大多数都来源于已经被验证过几十年，甚至上千年的经典，并没有另立新说。

　　因为我们遇到的几乎一切问题，前人都为我们解决过了，只需要我们从经典和历史中挖掘出这些经验，为你所用。

　　在起心动念做这套课程的时候，是2020年，转眼三年过去了，在完成这套课程时，我反观当时的框架和理念，没有变化，依旧适用，而且这套理念，也被我一直应用在咨询的过程中。

　　因此，我有信心说，这套课程，不仅现在有用，未来5年甚至10年，依旧有用。

　　我希望这套课程能够帮助更多的餐饮创业者，在艰苦的创业路上，能够走的更顺，走的更远。