不管是上班族还是学生党,在如此快节奏生活的今天,相信你一定打卡过中式快餐,不仅出餐速度快,而且菜品丰富,以家常菜为主,让人有家乡的感觉。正是因为中式快餐的“接地气”,令其迅速崛起,如今已占据中国餐饮行业的半壁江山。

　　虽然中式快餐市场份额大,但实际上其面临着不小的挑战。单从口味来说,中国地大物博,衍生了粤菜、川菜、西北菜等不同菜系,而中式快餐想要突破地域限制走向全国,显然是一个巨大的挑战。当然,中式快餐发展至今,也有不少品牌成功打破区域限制,成功布局全国,就以头部品牌老乡鸡为例。

　　老乡鸡,于2003年在安徽开了第一家店,经过20年的发展,老乡鸡在全国遍地开花,已经拥有超1200家门店,成为中国单品牌门店数量最多的中式快餐品牌之一。但老乡鸡的全国布局之路与其他品牌不同,其在安徽市场打响名声后,并没有因为追逐利润扩张市场,而是先深耕一个区域,再逐渐向外辐射。然而,老乡鸡这种稳打稳扎的战略,却一度被外界误以为它无法跨越地域边界,只是个地方品牌,但事实并非如此。

　　自2021年创始人束从轩宣布全国市场布局以来,老乡鸡已在北京、深圳、上海、杭州、南京、武汉、苏州等地开设多家门店。令人惊讶的是,仅在短短几年内,上海就迅速开设了100多家门店。据统计,每天有超过60万人次进入老乡鸡餐厅用餐,近几年来,这家中式快餐品牌成为上班族、走读族、年轻家庭在外就餐的首选。

　　老乡鸡的成功,不仅是在产品上做足了功课,他更将文化与品牌深度结合,创始人曾表示自己以“内圣外王”的理念管理企业,对外更是注重“产品第一,顾客至上”。

　　对外,老乡鸡以高水准的出品和创新力征服市场。无论是经典传统的肥西老母鸡汤,还是清凉爽口的椰椰清爽鸡汤,老乡鸡都能为消费者带来丰富多样的口味选择。他们不断推陈出新,每月推出全新的美食系列,让吃货们尝遍各种滋味,满足他们对美食的追求。就比如6月上新的儿童套餐和7月刚上新的椰椰清爽鸡汤和海鲈鱼蒸豆腐,都受到消费者的一致好评,更有网友表示,老乡鸡成为了他每天工作的动力。

　　这些新品的创新和品质也使得老乡鸡在市场上崭露头角,迅速赢得了消费者的喜爱。许多顾客纷纷表示,即使是快餐,老乡鸡的品质也是杠杠的,吃起来放心、安心。

　　然而,老乡鸡并不仅仅注重外在表现,他们更注重产品的内在核心价值,追求高度的产品品质和服务。老乡鸡作为行业中为数不多的拥有全产业链模式发展的企业,在其发展中起到了至关重要的作用。该模式涵盖了养殖、宰杀、加工、配送和冷藏的供应链体系,实现了对整个生产过程的全程掌控。

　　而中央厨房作为全产业链模式的关键环节,也是老乡鸡的第二道产品竞争壁垒。比如位于合肥的中央厨房占地6万平方米,集中进行食材清洗、切割、加工和包装,生产出半成品或成品,满足超1200家门店的需求。这种全产业链模式与老乡鸡内圣外王的企业文化相结合,为其打造了独特的经营方式。

　　老乡鸡的成功并非偶然,它凭借着深深植根的文化底蕴和独特的味道,展现出了品牌的魅力。在各行各业都在积极进行模式升级,产业变革的今天,老乡鸡选择从“组织的数字化”开始变革,即优先从企业文化升级打造开始,全面赋能企业员工从思想上、工作方法上先完成转变,进而开展工玩加电竞作内容的数字化转型,以“文化变革”带动“产业变革”,不盲目追随和“迈大步”。通过优质的企业文化加持,让老乡鸡的员工能够用好数字化设施更好的服务顾客,让消费者在老乡鸡用餐的同时感受到新型中式快餐的科技感与品质感,也让更多的消费者看到了传统美食技艺与现代工艺的结合。返回搜狐，查看更多