玩加电竞‍在这个互联网高速发展的时代，外卖是许多人解决一日三餐的首选。需求促生市场，不少专做外卖的餐馆也应运而生。相较于以往线下餐饮店对地段、人流、环境的高度依赖，线上经营模式有着更低的成本优势，却对平台的依附性更强。

　　在位于曹杨路555号的汇融天地2楼，就有一家以外卖出名的餐馆——简小姐的58道菜。下午五点多，是大部分人准备吃晚餐的时间。然而和楼下其他餐厅相比，简小姐店里的“顾客”更多是来去匆匆的外卖小哥。

　　餐厅创始人钱先生的开店灵感来源于他的父母。起初他也是一位上班族，偶尔在父母经营的快餐店里帮忙。几年前，随着外卖的兴起，餐饮行业也逐渐进入数字化、智能化时代，钱先生觉得这是一次崭新的机遇。

　　“因为当时一些比较大的餐饮店还没有做外卖的打算，太小的大家也不会去关注，所以我想开一家以外卖为主的餐饮店。”钱先生说。

　　开业五年来，靠着超高的性价比和高品质的美食，简小姐餐厅积累下深厚的口碑，也在“外卖圈”里打出了一片天地。“有时候看着他们在平台上的一个个好评，我们自己也更有动力。”

　　糖醋排条、外婆红烧肉是店内两大销冠。切好的里脊肉，裹上淀粉放置油锅炸至金黄后捞出，淋上师傅特制糖醋汁，咬上一口，外酥里嫩，不但肉质紧实鲜嫩，还酸甜下饭。红烧肉色泽红润，肉质软烂，受到了不少大龄肉食者的追捧。

　　实惠、干净是简小姐餐厅的标志。相较于卖噱头、赚流量吸引新顾客，“宠粉”的钱老板更多考虑的是老顾客的用餐感受。“做的时间长了，不会手机操作的老龄食客越来越多，大家有时路过汇融就会直接到店里用餐，所以我就开始注重线下发展了。”钱先生说。

　　线下餐厅以堂食为主，不仅要精挑细选旺铺地段，店内装修、员工培训等亦要投入大量资金和精力。而对简小姐餐厅来说，多年外卖积累下的口碑和人气早已成为它的“护城河”，线下门店更像是“粉丝福利”，简约装修为顾客提供歇脚和就餐场所。

　　“我不想烧饭的时候就经常来这里吃的，这里环境很清净，菜做得也很好，味道老嗲额。”张大爷是附近的居民，每次来，他都要点上一瓶啤酒，再佐以几道下酒菜，在这里“一坐一中午”。

　　融汇天地是一座商办楼，位于普陀区曹杨商圈的核心位置，附近汇聚了多家企业和居民区。

　　“选在这里也是因‍为这里的人流量足以支撑我们的外卖平台。中午，附近的白领、居民为了图方便就会点外卖，而且租金价格也很合适。”钱先生告诉记者，去年，简小姐58道菜的第五家线下分店顺利开业，“未来，我们还会继续加强线上和线下的融合。”

　　除了通过外卖平台拓展市场之外，餐厅还将探索新的营销模式和更高效的配送方式，以此提高服务质量和客户满意度。