“推进一二三产业融合发展，打造中国好粮油”。伴随国内食用油消费量逐年增加，而产量增速未及时跟上。近年国际经济、战争等严重影响国内食用油的消费，食用油的安全保障刻不容缓。
在天猫发布的《2022食用业趋势白皮书》中，消费者对食用油的关注点，主要是品类，原料、营养、价格、工艺等。
报告显示：随着中国经济及生产技术的发展，食用业经历了由定量供应到充足供应的高速发展历程，健康理念的崛起将食用油发展带入了健康消费的新阶段，玩加电竞消费者在选择食用油时更加看重健康和营养。
一方面体现在食用油的营养物质上，消费者越来越关注优质成分，讲究科学配比。例如，不饱和脂肪酸、优质脂肪、轻食、GI值等概念迅速被大众所接受，而富含亚油酸、亚麻酸、维生素的油种也逐渐走入大众视野。
另一方面则是体现在烹饪选择时，消费者会根据不同的菜品来选择不同的油种，更好地激发食物的风味。例如，常用的烹饪油包括玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等，人们在煎牛排会选择橄榄油，炒菜会选择菜籽油。
棉籽、大豆、油菜籽、花生四类油料作物作为我国主要油料种植品种，一直以来在我国油料供给领域占据主导地位，占比在90%以上。
据君屹研究院的研究显示：目前，我国前5大食用植物油为豆油(占比48%)、菜籽油 (占比23%)、棕榈油(占比12%)、花生油(占比9%)和棉籽油 (占比4%)。
但大豆高度依赖进口，进口占比也在逐年提高。此外，国内的食用油消费量逐年增加，而产量增速未及时跟上。近年国际经济、战争、疫情等严重影响国内食用油的消费，油产量的提升刻不容缓。
在这些油料中，由于人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
结合市场现状及消费者痛点，食用业着眼于精进食用油品质，并结合消费者诉求开创更多食用方式及食用场景，解决消费者下厨用餐时【油烟大】、【风味差】等问题，让中国消费者吃好油，无负担。
回答这个问题，我们首先要了解食用油的摄入推荐模式，它并不是从一而终式的单一摄入，而是强调多油脂类型的摄入，要根据制作工艺、烹调方式和各自身体条件等不同因素，选择最适合自己的合理用油搭配。
同一油料，因为原料、工艺的不同，也存在较大差异。以在市面上被广泛使用的菜籽油为例，也有着去皮、小榨、冷榨、热榨等多种工艺。
具体到某个细项中，我们选择董小榨高端菜籽油为例进行分析：一滴好油如何炼成？
为了了解真实的消费需求，我们在结合报告的基础上，走访多个线下商场对购买食用油的消费者做了真实调研：您在购买食用油时会优先关注什么因素？
一方面，与农科院进行合作，培育优质种子并指导农户种植。只选用四川平原、丘陵地带和川西高原的优质油菜籽，确保原料生产环境阳光充足、人类破坏和污染影响小、品种纯正和非转基因。
另一方面，在收购菜籽时，董小榨也有着自己的一套标准。例如，菜籽水分以10%为标准，水分超过12%拒收;杂质控制在1%以内；且菜籽均应无发热、无异味、无霉变、无破碎、无掺杂。
而在与消费者沟通的过程中，我们发现营养多、油烟少是一个很大的需求，即使厨房抽油烟机的效果再好，对于年轻一代来说，少油烟仍然是一个大需求。
而董小榨通过自主研发的川香物理去皮工艺，有效去除种皮中的杂尘农残、色素和芥子甘、植酸等抗营养因子。同时，利用浓香低温冷榨的开创性工艺，能更大程度减少油菜籽在高温炒制过程中天然营养成分的散失，并充分激发出油菜籽的天然绵香。榨取的小榨精华原油色如黄金、醇厚悠长。
从原料选取、储存、小榨工艺，至最后的保鲜技术，都凝聚了董小榨无数人的智慧与心血。这也确保了董小榨去皮冷榨高端菜籽油色如黄金、浓稠挂壁，香味更醇厚绵久，油烟更小，是一款真正做到健康、营养的高品质食用油。
同时，在面向消费者传播时，话术也是很重要的。高烟点的说法偏向行业，多数消费者并不理解这一概念，转换成消费者可感知的内容更易被理解，即“油烟少”。
随着我们生活水平的发展和健康生活观的推广，食用油的健康势必会成为深受关注的大众话题，市场也会更认可像董小榨这样，以科学工艺和高健康标准制作而成的食用油品牌。
这种需求其实一直存在，只不过最近才被人们广泛认识到。如果说十年前，我们追求的还只是食用油的正规工艺，那么如今，追求一桶健康的食用油已经成为共识。
不过，在一些有洞察、有担当的食用油品牌看来，这其实是预料之中的结果，正如董小榨的愿景一样：让每个中国人吃到放心油。
在高压力、快节奏的今天，越来越多的人尝过五湖四海的珍馍佳着后，却更怀念老手艺老味道，向往那蕴含了大自然的味道，向往儿时记忆中的味道。当我们回到家中，打开炉灶，倒入董小榨孕育着精华的菜籽油的那一刻，是属于自己的幸福时光的开启。
用一桌美味放空自己，是对自己、对家人的最好奖励,这是一种爱的表达，是生活的一种仪式，更是对坚守传统文化的匠心精神的礼赞！
②君屹资本：《自主可期，油料保卫战刻不容缓——食用业现状困境及破局之道 君屹洞察》，2022-10-24；
③三联生活周刊：《今年的“健康指标”，你完成了多少？》，2020-07-15